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日料白虾,也被称为日料皮皮虾,是一道极受欢迎的日本料理。它以其鲜美的口感和精致的制作而备受推崇。这道菜色泽鲜亮,质地嫩滑,味道鲜美,令人垂涎欲滴。

日料白虾(日料皮皮虾)

制作日料白虾需要选用新鲜的白虾作为主要食材。这些白虾肉质鲜嫩,富含营养,并且经过精心处理后更具口感。将白虾剥去壳,保留虾尾,然后剖开背部,去除内脏,将虾肉取出并备用。

将虾肉切成均匀的小块,并用刀背拍打,使其稍微扁平化。将虾肉腌制在低盐酱油和料酒的混合液中,让其吸收浓郁的味道。

随后,将腌制好的虾肉放入开水中焯烫一下,以保持其鲜嫩的口感。然后将其捞出,冷却并沥干水分。

用中火将平底锅加热,并加入适量的植物油。将腌制好的虾肉放入锅中快速翻煎,直到两面金黄并变得略微焦香。起锅前,还可以在虾肉上撒上一些碎海苔或者芝麻,增添风味。

一道美味的日料白虾就完成了。它的外表金黄香脆,内里嫩滑多汁。虾肉鲜美可口,散发出浓郁的海鲜香气。搭配上一些酱油、芥末或者柠檬汁,更能凸显其独特的风味。

日料白虾既可作为一道独立的主菜,也可以作为火锅、寿司等其他料理的配料。不论是正餐还是小吃,都能够让人回味无穷。

日料白虾是一道不可错过的美食。它丰富了人们的饮食选择,满足了人们对美味与健康的需求。无论是在家中亲自制作,还是在日料餐馆品尝,都能够让人享受到独特的美味体验。

日料白虾(日料皮皮虾)

国内的日本料理在大城市还是能够经常见到,但是价格上确实比中餐和西餐贵上很多。价格昂贵的原因除了食材本身以外,商家的利益和消费者对日料的不了解,都让商家钻了空子。所以才会造成日料餐厅价格偏高。正宗的日料。日料的最大特点是讲究食物的新鲜,制作的过程尽量保留其中的鲜味,其次日料不会选择脂肪含量高的食材,会选择季节性强的蔬菜。日料的食材种类是非常丰富的,比如春季的时候会食用鲷鱼,夏季的时候会食用松鱼和鳗鱼等,秋季会食用秋刀鱼和鲑鱼等,冬季多食用鲥鱼和河豚等,还有常年食用顶级的食材,包括北极贝,蓝鳍金枪鱼,三文鱼,鲑鱼,鲑鱼籽,鲣鱼,鰤鱼,蓝点马鲛鱼,针鱼,飞鱼,鳗鱼,银鱼,甜虾,白虾,牡丹虾,明虾等。这些食材本身获取的难度就比较大,在保证其新鲜度难度可想而知。日料中对牛肉的选择要求比较高,霜降牛肉肥瘦相间,入口即化。所以正宗的日料食材高昂的价格和保存运输的管理成本,就造成了日料价格偏高。国内的日料。国内的日本料理可以分为两种。第一种是正宗的日料,大城市的部分日料餐厅还是会保留传统日料的习惯,他们会从时间各地进口各种海产品,供给消费者享用,而且厨师也是正宗的日料厨师,价格肯定是居高不下。第二种就是噱头日料了,他们往往会打着日料的旗号,销售各种过期的海产品,而且这些日料店中,生食的海鲜品种少的可怜,主要以三文鱼,明虾,大龙虾等为主,因为这些食材比较容易获取,另外厨师的水平也比较低,主要以烤和炸为主,并搭配生食。所以大家去日料餐厅消费的时候,只要看鱼的种类和牛肉的质量就可以基本判定是否属于噱头日料了。

日料炸虾

日料炸物有:

1、日式炸蒲鉾:日式炸蒲鉾,主要制作材料有白蒲鉾。在炸的时候将白蒲鉾切成长方形块状,鸡蛋和低筋面粉调匀成面煳备用。先将柴鱼片倒入湵盆中,所有白蒲鉾均匀沾上一层面煳后,再一一放入盘上裹上柴鱼片,所有材料作好备用。

锅中热油至120℃,将白蒲鉾入锅炸至金黄即可起锅排盘,再装饰上少许葱丝、香菜即可,沾取山葵酱油即可食用。

2、日式炸虾:日式炸虾是一道菜品,属于家常美食。主要原料有主要原料有鲜虾、低筋面粉,主要配料有一个蛋黄、面包屑、盐等,通过高温油炸的方法制作而成。

3、日式炸时蔬:日式炸时蔬是一道菜,制作原料有茄子、南瓜等。是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

4、天妇罗:天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作,天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉,这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。

5、日式炸猪排:日式炸猪是一道日本常见的家庭料理。排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱。

日料店的虾

日本料理中的”刺身“一般指刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。

刺身的原料可以是各种鱼类,也可以是螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,这些都可以成为制作刺身的原料。

说法由来:日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。据记载,公元14世纪时,日本人吃刺身便已经成为时尚,那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝,也可指醋泡的鱼丝和肉丝,而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪,酱油传入日本并被广泛使用以后,刺身才逐渐蘸酱油。制作刺身的注意事项

1、刀具

在做刺身时,如果用不合适的刀具或不锋利的刀具,那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织,造成脂类溃破,破坏原料本身的特殊风味。

处理刺身的刀具相当重要,制作者一般都有5至6把专用的刀,可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀,还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长,一端尖细,专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。

2、切法食用刺身时,都要顶丝切,即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短,利于咀嚼,口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切,因为这样切筋纹太长,口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。

这里讲的“好吃”有两层含义:一是容易入口,二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米,例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度,吃时既不觉腻,也不会觉得没有料。

不过有的鱼得切薄一些,如鲷鱼,因为这种鱼的肉质紧密、硬实,所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身,如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类,则就无须劳动快刀,可以整个儿地食用。

参考资料百度百科-刺身

日料虾刺身是活的吗

日料里的甜虾,通常情况下都是生的,一般是在船上捕捞后直接急冻处理的,并且甜虾天生就是红彤彤的,虾籽天生是绿色的。

平时吃的甜虾一般包括两种,它俩都来自长额虾属:一种是北国赤海老(P. eous)也称北国赤虾(ホッコクアカエビ),从日本北海道、白令海、阿拉斯加至加拿大西岸都有分布,体长可达12厘米。

另一种是北方长额虾(P. borealis)也称本北国赤虾(ホンホッコクアカエビ),体型相似,主要分布于加拿大西岸、北大西洋和格陵兰周边。

甜虾因为其甘甜粘糯的口感而得名,是料理中出现频率很高的一种优质海虾。“虾”在日文里泛称为“海老”,源于它们长长的“胡须”和“驼背老公公”似的身形,甜虾自然也就被称为甘海老(甘エビ)。吃日料时候的注意事项以及用餐礼仪:

1、日料的餐具主要有筷子、茶杯、饭碗、汤碗,我们在享用的时候禁止用舌头舔筷子,扒拉菜品,拿着筷子晃来晃去等不文明行为。

2、第一次吃刺身的时候要有心理准备,生鱼片并不是所有的人都能接受,别一口吃进去觉得不好吃又吐出来。

3、由于寿司很软,吃寿司的时候尽量一口一个,这样不会影响美观,口感好且不会出现出现寿司散开的情况。

4、吃生鱼片的时候记得蘸酱料,这些酱料就是专门为生鱼片准备的,蘸上芥末或者酱油味道更加鲜美,芥末可以杀菌,口感会更好。

日料皮皮虾

我真的很喜欢日料,在北京这个“美食荒漠”里搜寻到几家好吃又适合打卡拍照的餐厅真的很难!经过我经常在外吃吃吃,推荐几家拍照很出片的日料!大家在探店过程中也可以记住我总结的几点来找适合拍照的餐厅哦!

1. 独特的装饰:餐厅应该有独特而引人注目的装饰,例如装饰画、艺术品、花艺等,这些元素能为照片增色不少。

2. 色彩鲜艳:明亮、鲜艳的色彩通常会吸引拍照者的注意,所以一些具有丰富色彩的餐厅特别适合拍照。

3. 灯光设计:良好的照明设计可以增强照片的质感,所以餐厅的灯光应该考虑到拍照的需求。

4. 有趣的餐具和装置:一些有趣的餐具、桌面摆设或装置艺术可以成为拍照的焦点。5. 艺术性食物摆盘:餐厅提供的食物应该有独特的摆盘,看起来美味又有艺术感,适合拍照。

6.背景音乐:适合的背景音乐可以为拍照增加氛围,所以选择音乐和氛围搭配得当的地方。

以下是我推荐的具备这些条件的日料餐厅,真的是良心推荐!

1.鸟州力,位置:麦子店街道霄云路32号快客2楼(近国航酒店)

一家关西风味的烧鸟天花板!第一次去特别惊艳,整体烧鸟火候掌握很好,味道和之前在日本吃到的真的很像!餐厅不太大,但是氛围特别好,特别适合拍照打卡,仿佛在日本的居酒屋!下班去吃一洗一天的疲惫,点一杯嗨棒真的好舒呼!推荐盐烤鸡皮、鸡肉大葱、鸡翅饺子、烤鸡软骨、黄油土豆、芝士咖喱烤饭团、鸟州力饭。一定要提前一周预约,不然的木有位置!!2.板前十胜烧肉,位置:朝阳公园路6号蓝色港湾湖畔美食街A138号

种草很久的日式烧肉,果然没让我失望!服务特别好,环境私密性也很好,餐厅风格很日式,拍照打卡再适合不过了!预定的时候服务生还会问要不要布置哈哈~

横膈膜很嫩肥瘦相间,服务生给烤的刚好,配上酱汁肉汁充盈,香喷喷!

特等贝身肉偏瘦,但是一点都不柴,很嫩!!

鹅肝手握,厨师推着小车现场炙烤鹅肝仪式感满满,搭配鱼子酱口感很丰富!

特等菲力万古烧土锅饭米饭很弹牙,酱汁偏甜,还有各种,很好吃推荐!

还有餐厅给准备的长寿面,竟然很好吃!3.鱼银寿司割烹,位置:农展馆北路枣营北里一番街东侧一层底商(京客隆超市对面)

提前一周就预定好,老板态度特别好,提的要求都爽快答应!环境真的很好,有榻榻米,老板也有自己的品味无论是餐具、酒具、摆设都很适合拍照,随便修修图就是一张美丽照片哈哈哈

松叶蟹蟹肉鲜甜多汁且巨饱满!大家吃的都好开心,剩一些蟹黄和蟹肉可以开启隐藏菜单!蟹壳毛豆饭!味道淡淡又鲜鲜太好吃忘记拍!被我刮了个底儿净!

鱼银醋物熟的带膏皮皮虾,上面还有醋味的冻冻,很清爽,虾肉微甜配上微酸的醋冻,妙阿!

蔬菜天妇罗每道食材炸的都刚刚好,不错!

三文鱼鱼腩刺身最后一份被我们点了,鱼腩油脂太丰富,入口油润细腻,很香!!适合多人点,不然会腻。

烤日本小唐椒朋友说在日本吃到的时候很惊艳,在鱼银看到怒点!一上桌蔬菜的清香就飘到我的鼻子里,真的不夸张,入口调味不重,更突出了蔬菜的清香味。

盐烤班节虾,今晚的第二道惊艳菜,虾皮烤的很脆可以直接吃,虾肉很弹,配合烤微焦的虾皮吃别有一番滋味,虾头膏很多,好香好香!!!非要让我挑缺点就是小贵,但是是我的问题不是它的!

寿司篇

点了枪鱿鱼、鹅肝寿司炙烤金枪鱼中脂、海胆、和牛、醋青花鱼

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