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炸贻贝怎么做(油炸贻贝)

炸贻贝怎么做(油炸贻贝)

贻贝是一种海鲜美食,它的鲜美和鲜嫩的口感深受人们喜爱。而将贻贝油炸,更是能将其独特的风味完美展现出来。就让我们一起来学习一下炸贻贝的制作吧!

准备材料:

1. 新鲜的贻贝

2. 面粉

3. 食盐

4. 黄油

5. 鸡蛋

6. 面包糠

7. 油

步骤:

1. 将贻贝洗净,去除内脏,并留下贻贝壳。用清水冲洗几次,确保贻贝的干净。

2. 准备三个容器,将面粉、食盐和面包糠分别放入每个容器中。

3. 在一个碗里,打入一个鸡蛋并打匀,作为涂抹面。

4. 将贻贝沾上面粉,然后蘸上打好的鸡蛋液,再沾上面包糠,确保贻贝完全裹上面包糠。

5. 将一个平底锅加热,加入黄油,待黄油融化后,放入裹好面包糠的贻贝,小心地把贻贝放入锅中。

6. 逐个将贻贝翻转,炸至两面金黄,表面酥脆即可。

7. 取出油炸好的贻贝,放入纸巾上,使其沥干多余的油脂。

炸贻贝是一道适合作为开胃菜或者主菜的选择,搭配一些调味酱或者新鲜的柠檬汁,更能增加其美味度。油炸后的贻贝酥脆可口,内部嫩滑,吃起来令人回味无穷。

在炸贻贝的过程中,要掌握好火候,避免油炸时间过长导致贻贝过干,口感变差。贻贝本身的新鲜度也是关键,所以在选择贻贝时要尽量选购新鲜的,以保证食材的品质。

炸贻贝是一道简单又美味的海鲜料理,通过以上的步骤,相信大家已经掌握了制作炸贻贝的方法。让我们动手制作一道酥脆可口的炸贻贝,为您的家人和朋友带来美味的享受吧!

炸贻贝怎么做(油炸贻贝)

速冻熟贻贝怎么做好吃 化冻后,与香菇丝,肉丝,白菜丝一起炒面. , 冻贻贝怎么怎么做好吃 化冻后,与香菇丝,肉丝,白菜丝一起炒面. , 贻贝的做法大全,贻贝怎么做好吃 材料贻贝(也叫青口或者淡菜)1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、橄榄油 1小勺、黄油 15g做法1. 贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油,小火预热1分钟,炒香蒜片。2. 倒入沥干水的贻贝,转中火翻炒几下。3. 加入45ml白葡萄酒。4. 盖上盖子中火烧开后,转小火焖煮5分钟。5. 打开盖子让酒充分挥发,此时贻贝应该大部分都张口了,加入一茶匙生抽翻炒一下。6. 再把黄油切小块,放入锅中,盖上盖子半分钟,等黄油全部融化,关火撒少许香菜碎即可。贻贝干怎么做好吃? 淡菜(又称贻贝、海红、青口)干制品称为淡菜,为双贝壳类,壳为膨胀起的长三角形,壳顶向前,表面有轮形条纹,被覆有褐色壳皮,内面白色带有青紫,生活于澄清的浅海海底的岩石上。家常吃法1、淡菜排骨汤材料:排骨500克,红枣10粒(去核),淡菜约100克,姜1片,葱1条,1、红枣洗净。2淡菜用温水浸软,洗净。3.下油1汤匙.爆香姜葱.下淡菜爆片刻.加入适量的水煮滚.沥干水.姜.葱弃去。4、排骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净。6、水适量,煲滚,放入淡菜、红枣、排骨、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。2、淡菜粥用料:淡菜(海红)60克,大米100克,松花蛋1只,姜末2克,香油6毫升。①将淡菜用温水浸软,放入沸水锅内焯一下,捞出,掰去中间的黑心,备用②松花蛋去壳,切成小块,放入碗中,加姜末、酱油拌匀,备用。③大米淘洗干净,备用。④锅内加水适量,放入大米、淡菜末煮粥,熟后即成。食时佐以松花蛋。功效:淡菜性温,味咸,有补肝肾、益精血等功效,可用于治疗高血压、动脉硬化、肾虚阳痿诸症。松花蛋有清凉、平肝、明目等功效。适应症:高血压之耳鸣、眩晕。淡菜怎么做好吃的家常做法大全 淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉,又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。淡菜性温,味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效,可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症,且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘,对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品,淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多,对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用,还有降低胆固醇作用一、淡菜排骨汤:主 料:排骨500克斩件,红枣10粒(去核),眉豆、淡菜各约100克,姜1片,葱1条,薯仔约300克,甘笋1只。做 法:1、眉豆、红枣洗净。2、淡菜用清水浸30分钟,洗净。3、下油1汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆片刻,加入适量的水煮滚,沥干水,姜、葱弃去。4、排骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净。5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。6、水适量,煲滚,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。二、炒淡菜原料 :淡菜肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克做法 :1、淡菜去壳,洗净2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末3、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少 许水淀粉勾芡,烧开即可特色 :色彩鲜艳,味清可口,淡菜脆嫩三、淡菜炒笋尖【原料】:小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许。【做法】:1.把扁尖笋切成1寸长的条子,把淡菜放入开水内泡一泡;2.用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次;3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌。四、羊肉淡菜粥原料:羊肉100克、粳米200克、淡菜50克调味料:料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量制法:将淡菜用热水浸泡软后,剪洗干净,待用。把羊肉洗一洗,放入沸水锅内氽一下,捞出,清水洗净,切成小块,盛盆内,加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀,腌制入味,待用。将粳米用清水淘洗干净,入煮锅内,加水适量,置旺火上煮沸,倒入羊肉块、干淡菜等,改用文火熬煮至粥熟时,点入精盐、味精调味,即可供食用。五、韭菜炒淡菜原料:韭菜60克、淡菜干30克调味料:盐2克、味精1克、植物油15克制法:将淡菜用开水发软,洗净。韭菜洗净,切段,然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐......盐水淡菜的做法,盐水淡菜怎么做好吃,盐水淡菜 盐水淡菜的做法1.材料:淡菜2.材料:淡菜3.姜片4.将淡菜清洗干净。5.捞出。6.随后,将清洗干净的淡菜下入清水锅中。7.搁入姜片、加适量的料酒。8.加适量的盐。9.调味煮开。10.煮至淡菜开口,即成。11.捞出,装盘。水煮淡菜的做法,水煮淡菜怎么做好吃,水煮淡菜 准备食材(淡菜、姜片醋)食材洗净,放清水里煮,再放姜片,料酒等淡菜全都开出大大的口就熟了盛出,配上醋就可以享用了虾贻贝怎么做好吃啊 不要煲汤 1.蒜蓉粉丝蒸扇贝主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许调料:盐,生抽(可选),植物油做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。2.蒜蓉扇贝扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。顺致春安。一般的市售顶贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆!其实蒜蓉还有一个最简单的做法:将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的扇贝。放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)这个具体叫什么名,怎么做好吃 贻贝(学名:Mytilus e *** s),也叫青口,干制品则被称作淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种,如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳,加姜、葱、大蒜、酒、酱料等,味香可口,多吃不腻。夏天,若用其干制品--淡菜加料煲汤或煮粥,更是老少皆宜。炒贻贝材料:贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克贻贝佳肴,生姜5克制法:1、贻贝去壳,洗净。2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末。3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出。4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。油焖贻贝主料:速冻贻贝,鲜贝油焖贻贝辅料:黑木耳, 葱,蒜调料:盐,酱油,味精,白糖制法:1、先油炸一下贻贝和鲜贝,把贝肉里的水分炸出,然后捞出,控净油。2、锅底留适量底油,爆入葱,放贻贝和鲜贝、放黑木耳。3、放入调料:盐、酱油、味精、白糖。添适量水,盖锅、油焖。4、待水快要干的时候,放入蒜末。即可出锅装盘。味道特点:蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味,尾有余香。烧镶贻贝主料:贻贝300克辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克制法:1. 贻贝(淡菜)带壳煮熟,取肉,洗净,备用;2. 猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅;3. 将贻贝入开水中氽透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍;4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝 *** 内,然后沾匀精面粉;5. 蛋黄、溼淀粉调成浓糊待用;6. 勺内放油烧至八成热,将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟,呈金黄色时,捞出盛盘内即可;7. 吃时外带椒盐。制作要诀:1. 猪肉泥打浆时,吃水不宜过多,避免浆泥过稀;2. 肉泥抹入贻贝 *** 内要严实,使贻贝显得饱满,否则造型不佳;3. 炸贻贝时,油温以七八成热为宜。油温过高,上色过大。色泽不佳;油温过低,易使贻贝脱糊、塌在油内;4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。特色:色泽金黄,外香内嫩。白葡萄酒香炒贻贝材料:黄油30克、小洋葱4个捣碎、白葡萄酒175毫升、贻贝1360克洗净去掉里面的须、新鲜欧芹一大把切碎、现磨黑胡椒适量简介:一定要用新鲜的贻贝来做。食用时记得配上面条,蘸上美味的汤汁。步骤:1.用一个中号蒸锅,将黄油用中火烧热,加入小洋葱炒到变透明。2.倒入白葡萄酒和贻贝。转火到中高,一直煮到贻贝壳打开,大概5分钟。3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。香炒贻贝材料(2人份):贻贝(淡菜)360克、蒜头5瓣、葱1根、辣椒1根、九层塔50克、色拉油1小匙、酱油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、淀粉1/2小匙。做法:贻贝洗净,尤其须注意肉及壳中是否含有细沙;蒜头去皮剁碎,葱及辣椒切丁,九层塔摘去老梗;油加入炒锅中烧热,加蒜、葱、辣椒爆香;将贻贝及酱油等配料加入锅中快炒1分钟,撒入九层塔拌炒均匀即可。......

油炸扇贝

一、材料:鲜扇贝柱200克、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、花生油。做法:1、 面粉装碗,打入鸡蛋,加入盐。2、 把鸡蛋面粉搅匀,直至打到变成浆状,把扇贝柱放入,抓匀。3、 锅倒入油,烧热。4、 入锅炸,炸至金黄色即为炸熟可以停火。5、 出锅、装盘即可食用。二、材料:扇贝、盐胡椒少许、小麦粉、蛋1个、椰子、油适量、香菜适量、辣椒酱适量。做法:1、把油预热到170摄氏度开始,扇贝准备好,撒盐胡椒,然后裹上一层小麦粉,鸡蛋液,最后上椰子。2、然后放入170摄氏度的油中炸至金黄颜色,捞出沥油,配香菜即可。

炸贻贝怎么做

【菜名】 炒贻贝【原料】贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。【制作过程】1、贻贝去壳,洗净2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。【特点】 色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩【炒贻贝】2菜系贝壳类原料贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克做法1、贻贝去壳,洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出 4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可特色色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩烧镶贻贝的做法摘要:主料:海虹300克辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克Tag: 美食 烧镶贻贝的制作材料:主料:海虹300克辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克烧镶贻贝的特色:色泽金黄,外香内嫩。教您烧镶贻贝怎么做,如何做烧镶贻贝1. 贻贝(淡菜)带壳煮熟,取肉,洗净,备用;2. 猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅;3. 将贻贝入开水中氽透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍;4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内,然后沾匀精面粉;5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用;6. 勺内放油烧至八成热,将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟,呈金黄色时,捞出盛盘内即可;7. 吃时外带椒盐。烧镶贻贝的制作要诀:1. 猪肉泥打浆时,吃水不宜过多,避免浆泥过稀;2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实,使贻贝显得饱满,否则造型不佳;3. 炸贻贝时,油温以七八成热为宜。油温过高,上色过大。色泽不佳;油温过低,易使贻贝脱糊、塌在油内;4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。烧镶贻贝2 【菜系】鲁菜烧镶贻贝的制作材料:主料:海虹300克辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克,调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克烧镶贻贝的做法:1. 贻贝(淡菜)带壳煮熟,取肉,洗净,备用;2. 猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅;3. 将贻贝入开水中氽透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍;4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内,然后沾匀精面粉;5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用;6. 勺内放油烧至八成热,将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟,呈金黄色时,捞出盛盘内即可;7. 吃时外带椒盐。

新鲜贻贝怎么做好吃

贻贝做法一,法式奶油贻贝材料

淡菜2kg,双重奶油150ml(Double Cream),黑胡椒,海盐适量,西芹1枝,红葱5枚,番红花一小簇,大蒜2-3瓣(切成蒜泥),月桂叶1片,荷兰芹适量,鸡蛋黄2枚,柠檬1个,白葡萄酒300ml,黄油75g,高汤250ml

做法

1、先将淡菜洗净沥干待用,如果有已经开口的则丢弃。

2、将2枚红葱切粒,连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜,盖盖煮开至淡菜开口,取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜。

3、将煮过淡菜的酒汁过滤,加入番红花稍稍搅拌待用;淡菜保留带肉的一半外壳。

4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒,取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化,加入一半蒜泥继续炒2分钟。

5、将之前过滤的酒汁加入锅中,煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟,用盐以及黑胡椒调味。注:高汤或者用鱼骨煮汤,没有的话可省略。

6、将蛋黄以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底,注意要一边加一边搅拌;接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅,注意搅拌。注:这样的目的是将蛋黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花。

7、加入小半个新鲜柠檬汁,小火加热至汤汁变浓稠,临近沸点。注:跟冰激凌的制作原理相同,不可煮沸,不然就会变成蛋花汤了哦!

8、加入一大把切碎的荷兰芹,剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油,尝一下味道,根据口味可适量增加柠檬汁,搅拌均匀以后加入淡菜,加热30-60秒即可出锅装盘!做法二,葡萄酒炒贻贝材料

黄油30克,小洋葱4个,捣碎,白葡萄酒175毫升,贻贝1360克,洗净,去掉里面的须,新鲜欧芹一大把,切碎,现磨黑胡椒适量

做法

1.用一个中号蒸锅,将黄油用中火烧热,加入小洋葱炒到变透明。

2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高,一直煮到贻贝壳打开,大概5分钟。

3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。

贻贝怎样做好吃

法风白葡萄酒焖贻贝材料

贻贝(也叫青口或者淡菜)1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、橄榄油 1小勺、黄油 15g做法

1. 贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油,小火预热1分钟,炒香蒜片。

2. 倒入沥干水的贻贝,转中火翻炒几下。

3. 加入45ml白葡萄酒。

4. 盖上盖子中火烧开后,转小火焖煮5分钟。

5. 打开盖子让酒充分挥发,此时贻贝应该大部分都张口了,加入一茶匙生抽翻炒一下。

6. 再把黄油切小块,放入锅中,盖上盖子半分钟,等黄油全部融化,关火撒少许香菜碎即可。

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