hello大家好,今天来给您讲解有关做带鱼的方法(炸带鱼简单做法)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

做带鱼的方法(炸带鱼简单做法)

做带鱼的方法(炸带鱼简单做法)

带鱼是一种非常美味和营养丰富的鱼类,它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。炸带鱼是一种简单而又美味的烹饪方式,下面我将介绍一种简单的做法。

准备好所需的材料:新鲜的带鱼、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠和油。

1. 将带鱼洗净,去掉内脏和鳞片,用厨房纸擦干水分。

2. 将带鱼的两侧切成适当大小的块,用刀背轻轻拍打几下,这样可以使带鱼更加鲜嫩。

3. 将带鱼块用盐和黑胡椒粉进行腌制,大约腌制15分钟,这样可以提高鱼肉的鲜嫩口感。

4. 在腌制的准备一个碗,将淀粉和鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,这样可以使鱼肉更加鲜嫩松软。

5. 将腌制好的带鱼块逐一蘸上淀粉和鸡蛋液的混合物,确保鱼块均匀地包裹上淀粉。

6. 将面包糠撒在一个平底锅中,用中小火加热,然后将蘸好淀粉的带鱼块放入锅中,用油炸至金黄色。

7. 炸制的时间大约为3-5分钟,根据鱼块的大小来决定。

8. 将炸好的带鱼块捞出,放在厨房纸上,吸去多余的油。

一道美味的炸带鱼就做好了。你可以搭配一些自制的辣椒蘸料或者柠檬片来提升味觉享受。炸带鱼外酥里嫩,口感鲜美,适合作为主菜或者下酒小菜。

除了炸带鱼,你也可以尝试其他的烹饪方式,比如清蒸、红烧或者烤制。带鱼的肉质鲜嫩,烹饪方法多样,适合各种口味的人们。

炸带鱼是一种简单而又美味的烹饪方法。通过这种简单的步骤,你可以在家中轻松做出美味的炸带鱼,享受到丰富的营养和美味的口感。为了保持鱼肉的新鲜和口感,在选择带鱼时尽量选择新鲜度高的品种。祝你做菜愉快,享受美食的同时保持健康!

做带鱼的方法(炸带鱼简单做法)

用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净,加淀粉、酱油、少许白糖,腌5分钟;准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用;炒锅上火,放入菜油,烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶,炒出香味,再放入腌好的干带鱼,待干带鱼表面变黄色,薄荷叶炸干,便可起锅装盘享用。特点表黄里嫩,鲜香可口,略带薄荷味,适宜下酒。

你做成粮醋的也行,方法和所有烹调糖醋食物的一样.

家里做带鱼的方法

给大家分享两种带鱼的家常做法,具体的烹饪方法如下:

一、香煎带鱼

1、所需食材:【主材】带鱼;【辅材】生姜、大蒜;【调料】油、生抽、白胡椒粉、料酒、番茄酱、米醋、白糖、面粉、水淀粉2、烹饪步骤:

① 将带鱼去除内脏切掉头尾,冲洗干净后切成和食指长度相仿的鱼块,抹上适量的盐腌制15分钟。

② 取一个大碗或大盘,加入面粉,并将腌制好的带鱼块均与地裹上面粉备用。

③ 热油锅,待油烧至6成热时,将鱼块放入油锅中中火煎制。

④ 待鱼块底面煎至金黄时则可翻面,继续煎另一面,待鱼肉两面都煎至金黄色时可装盘享用。二、糖醋带鱼

1、所需食材:【主材】带鱼;【辅材】生姜、大蒜;【调料】油、生抽、白胡椒粉、料酒、番茄酱、米醋、白糖、面粉、水淀粉2、烹饪步骤:

① 将带鱼去除内脏切掉头尾,冲洗干净后切成和食指长度相仿的鱼块。

② 将生姜和大蒜切末备用;取一小碗,加入米醋、白糖、番茄酱和清水搅拌均匀,调制成酱。

③ 取一个大碗或大盘,将生抽、白胡椒粉、料酒、面粉、水淀粉和清水调成糊状;将切好的带鱼块均匀地裹上面糊。

④ 热油锅,待油烧至6成热时,将鱼块放入油锅中炸,炸至两面金黄后取出控油。

⑤ 重新热油锅,待油烧至8成热时,将鱼块放入锅中复炸,炸至酥脆后取出。

⑥ 保留锅中底油,倒入姜末和蒜末炝锅后倒入调配好的酱汁翻炒,加少量的水淀粉勾芡,将炸好的鱼放入锅中均匀地裹上芡汁后即可装盘享用。我是“有家食堂”的美厨娘,潜心研究美食料理,定期分享家常菜谱和各地美食探店,欢迎关注。

带鱼的营养价值

带鱼的营养价值及功效与作用 带鱼也是经常在家常菜里会烹饪的鱼类,因为带鱼也是有非常多的营养价值,那么带鱼的营养价值及功效有哪些呢?我们一起来了解一下! 带鱼的营养价值 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的.作用。 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 4.带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。 带鱼的功效与作用 1.预防癌症 带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。 2.提高智力 带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。 3.预防心血管疾病 可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 带鱼的选购 1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。 2.颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。 带鱼的存储 将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。 带鱼的食用方法 带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,不适合清蒸。 ;

炸带鱼简单做法

【干炸带鱼】材料:带鱼2条、盐5克、油400克、料酒3茶匙、淀粉适量。

制作方法:

清理带鱼

1.去除带鱼的内脏洗净,然后去掉带鱼的头尾。带鱼上有一层银色的油脂,这层油脂有很大的腥味,把带鱼放在70摄氏度左右的温水中浸泡会自然脱落。不过这层银色油脂含有对人体有益的不饱和脂肪酸及微量元素,如果不介意腥味的话不建议去除。

腌带鱼

2 生姜切片。把带鱼处理干净后,切成8到10厘米长的带鱼段。把带鱼放入干净菜盆,放入生姜片和盐,倒入料酒,然后翻拌几下腌十几分钟让带鱼入味。做鱼放生姜和料酒腌一下,可以去掉鱼的腥味。

带鱼段裹上淀粉

3.淀粉倒在干净无水的盘子里,把腌入味的带鱼用厨房纸吸掉多余的水分,保持带鱼段湿润。把带鱼段放在淀粉里翻动几下让带鱼段裹上一层淀粉。

炸带鱼

3.锅里倒进油,烧到约6成热时,先放进一到两块带鱼试一下油温。油花小而均匀,带鱼上的淀粉不脱落说明油温合适。

炸带鱼

4.锅里的油温合适后,把剩余的带鱼段依次放进油锅,中火炸成两面金黄色。炸带鱼颜色金黄,油花变小后把带鱼捞出,控一下油。再次把锅里的油烧热,放进炸过的带鱼复炸5秒钟左右,最后把带鱼捞出控净油。

干炸带鱼

给带鱼段裹上一层淀粉,炸好的带鱼外层是酥脆的壳,吃着是薄脆酥香,既保持了带鱼肉的细嫩鲜美,同时还可以减少炸鱼时油的使用量,带鱼不会过多吸附油脂。反之用面粉糊的话,炸好的带有外层面壳很厚,放凉后带鱼软塌口感发黏,既不好吃还费油。

带鱼

小提示:

买带鱼时挑选肉质细嫩鲜香的东海带鱼(舟山带鱼),东海带鱼在外形上比南海带鱼偏窄偏小,同时东海带鱼的鱼刺和鱼骨细软,鱼鳞白中稍微带黑色易脱落,鱼背脊上没有粒状的凸骨。南海带鱼体形宽大,鱼骨和鱼刺比较硬,在带鱼的背部靠近鱼头位置有粒状的凸骨,而且肉质粗糙口感发粉。选带鱼的时候,挑选眼鱼的球饱满角膜透明、鱼体银色发亮、手摸鱼肉有弹性,鱼肚无破损没有异味的新鲜带鱼。带鱼上的银色东西,含不饱和脂肪酸和硫代鸟嘌呤,有降低胆固醇,增强皮肤细胞活力的作用,吃了可以使皮肤细嫩光洁,头发乌黑光亮。带鱼属于发物,虽然带鱼营养丰富味道鲜美,但如果患有疥疮、湿疹、皮肤炎症及哮喘等病症,要少吃或不要吃带鱼。

煎带鱼的做法窍门

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干煎带鱼的做法_干煎带鱼怎么做好吃

干煎带鱼的做法专题为您介绍干煎带鱼的推荐做法和家常做法,干煎带鱼怎么做好吃,干煎带鱼的做法大全,以及干煎带鱼相关的菜谱和做法。...材料:

带鱼1条 姜 料酒 盐 白胡椒粉 白糖做法:

1、带鱼洗净切块2、撒入盐、姜、胡椒粉、料酒腌制2个小时,适时翻动3、再撒一遍盐在鱼身上4、锅里放入油,旺火油烧热,下入鱼块5、转中火一面煎熟,翻面再煎6、全部煎熟装盘小诀窍

旺火煎鱼,鱼皮遇高火迅速收缩,这样鱼不会蘸锅,再转中火煎熟标签: 干煎带鱼带鱼

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关于“做带鱼的方法(炸带鱼简单做法)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。