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适合刺身的虾(刺身虾类)是一种令人垂涎的美味,它非常适合作为刺身料理的主角。刺身是一道日本料理中的精髓之一,强调原料的鲜美与口感,而刺身虾则是其中一种重要的选择。

适合刺身的虾(刺身虾类)

刺身虾有多种品种,每一种都有其独特的特点和风味。我们有着大名鼎鼎的北海道帝王虾,它肉质鲜嫩,口感丰富。青龙虾是一种相对较新的品种,它的虾肉鲜美,带有微妙的甜味,是刺身料理中的瑰宝。还有一种被称为“三文虾”的菲律宾虾,它的虾肉肉质细腻,滋味鲜美,是许多刺身爱好者的最爱。

刺身虾的制作过程相对简单,但要保证新鲜和口感的完美,却需要一定的技巧和经验。选购新鲜的刺身虾非常重要。新鲜的刺身虾表面光滑,虾肉坚实有弹性,没有异味。切割技巧也决定着刺身虾的口感和味道。刺身虾应该切成薄片,保持虾肉的嫩滑和原汁原味。在食用前最好蘸上酱油、芥末等调料,以增添风味。

刺身虾不仅仅是一道美味的料理,它也有许多营养价值。刺身虾富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。虾肉中的优质蛋白质有助于维持身体的正常功能,并促进细胞修复和生长。刺身虾还含有丰富的Omega-3脂肪酸,有助于降低心脏病和中风的风险。

无论是在日本还是其他国家,刺身虾都备受欢迎。它的鲜美口感和丰富营养,使其成为各种场合的宴客佳肴。无论是作为刺身料理的一部分,还是独立享用,刺身虾都能带来一种独特的美食体验。如果你想尝试刺身虾,不妨去附近的日本料理店试一试,保证让你大呼过瘾!

适合刺身的虾(刺身虾类)

1.澳洲龙虾澳洲龙虾简称为澳龙,这种龙虾盛产于澳洲,比起其他龙虾,它的身体通红,爪为金黄色,坚硬的外壳下是肥美壮硕的肉质,在全球各地都非常受欢迎,是顶级海鲜的代表。2.新西兰海鳌虾新西兰海鳌虾也叫南极海鳌虾,生活在新西兰与南极的深海水域,水质清透,纯天然无污染,是十分优质的食材。3.西班牙红虾西班牙红虾的色泽鲜红诱人,有专家称这是全世界最好吃的红虾,可惜它的产量有限,一般只在西班牙供应,物依稀为贵,所以价格也比较高。4.加拿大牡丹虾加拿大牡丹虾是全世界的虾中极品,它的身体呈红褐色,虾身亦有斑点,在加拿大西部的深水区可常见它的身影,是非常适合做刺身的食材,但只有在高级餐厅才能吃上一口。5.北极甜虾这是一种野生的北极虾,盛产于北冰洋和北大西洋海域,它们常年适应了北极冰冷的海水,所以生长速度也相对缓慢,但体型较小,肉质紧实,吃起来有着淡淡的清甜味。6.马达加斯加虾马达加斯加虾生长在印度洋南部,这里四季温和凉爽,气候宜人,因此海鲜资源也相当丰富,养殖业十分发达,许多人会去那里享受海鲜盛宴。马达加斯加虾有着下虾中香奈儿的美称,它高贵的标签下是香甜多汁的口感,曾获得了法国农业部渔业部颁发的红色质量认证。7.阿根廷红虾阿根廷红虾是一种野生深海大虾,它们生活在阿根廷南部的海域,只能远洋捕捞,最大的特点是体型肥大,色彩鲜红,肉质也很细嫩,所以很受欢迎。8.泰国老虎虾泰国老虎虾以其巨大的体型和身上有形似老虎的斑纹而得名,在越南、菲律宾、马来西亚和太多等地可常常见到老虎虾,它的肉质甜美且有弹性,所以也成为了西餐厅厨师钟爱的海鲜食材。9.法国蓝龙虾蓝龙虾一般分布于欧洲海岸和英国海岸,法国最多,所以得名法国蓝龙虾,在法国的布列塔尼,这里海水常年在22摄氏度左右,培育出了美艳梦幻的宝蓝色龙虾,但这种龙虾平均一百万只才出一只,广受法国饕客追捧。10.基围虾提起基围虾,想必大家都不陌生,这是在我国最受欢迎的海鲜,可以说家家户户平时吃饭常常都少不了它,它广泛分布在我国山东半岛的沿岸水域,壳薄体肥,含有丰富的蛋白质,用水烫熟了再蘸酱就能吃。

海虾刺身

什么样的虾适合做刺身,分享三种刺身,牡丹虾、红魔虾、南极螯虾

刺身是一种料理方式,又名刺生,说白了就是生吃,把新鲜的鱼、贝类等食材切成薄片或是将整只虾放在冰块上,再用芥末、海鲜酱油等调料调成酱汁一起食用。

那么用虾做刺身,选取什么样的虾最为合适呢?既然是生吃就要选寄生虫少的虾来食用,那么海虾就是首选。因为是生吃,吃的就是原汁原味,所选的虾应该是味道鲜甜,口感细嫩些的,最好是鲜活的,如果不是活虾也要保证它是新鲜的。

下面我就来分享三种极品海虾刺身,牡丹虾刺身、红魔虾刺身、南极深海螯虾刺身。

牡丹虾刺身

牡丹虾体色红褐,虾头两侧有条状白纹,虾身亦有圆点白斑,盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜,作为刺身生食十分适宜,其虾肉肥硕,极富弹性,鲜爽无比,甘甜浓郁,余味悠长。牡丹虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,同时含有丰富的钙、碘、磷、铁等矿物质。对人类的健康大有裨益。

红魔虾刺身

红魔虾身长约15至22厘米,颜色猩红艳丽,肉质细嫩柔滑,味道鲜美,虾味浓郁。凡虾吃肉,神虾吃脑,红魔虾最让人欲罢不能的,就是它的虾脑了,里面蕴藏着比其他海虾鲜10倍的味道。所以各位小伙伴用红魔虾的虾身做完刺身以后,虾头一定不要扔掉,煎一煎又是一道美味料理。

南极深海鳌虾刺身

南极深海螯虾,又称新西兰小龙虾,体态较小,鲜艳清新,与传统龙虾相比,其双螯明显细长很多。分布在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中。肉质鲜美醇厚,富有弹性,口感顺滑鲜甜,无论在口味、营养价值上都略胜于其他同类海鲜产品,是作为刺身的极品原材料

刺身龙虾是什么龙虾

波士顿龙虾能刺身,龙虾身可做成刺身,其余部位熬成粥,具体做法如下:

准备材料:波士顿龙虾2斤、大米适量、柠檬一颗、葱一根、姜一颗、剪刀一把、冰一盘

一、首先先把粥煮上;二、波士顿龙虾尾巴的肉做刺身,其他部位煲龙虾粥;三、杀虾的第一步,先放尿,拿一根筷子插进图示的位置,会留出类似尿液的东西;四、用尖刀在图示的位置刺下去,反正面都要刺开;五、拿只毛巾裹上虾头,以免手受伤。一手握虾尾一手握虾头,左右扭动,最后用力拔开;六、用剪刀在虾肚的两侧剪开;七、用勺子的小头把虾肉一点一点拨出来;八、放拔凉的水里,冰一下。九、把剩下的零件部位收拾干净,放烧开的水里,煮一下;十、抄水之后,盛出放进清水里;十一、放葱姜把零件用油炒一下,一起倒进煮好的粥中,中火继续炖。十二、最后虾尾肉切片后放在冰盘子上即可。

适合刺身的虾

厄瓜多尔白虾,也称南美白对虾,作为最受欢迎的虾类,主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带,以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底,白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层,夜间活动频繁。图片

南美白对虾全球主要养殖产区包括中国、厄瓜多尔、印度、越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚等地。新型产区有沙特阿拉伯、秘鲁、委内瑞拉等。不同产区的产品在外观和口感上有所不同。厄瓜多尔白虾通常体色青亮,肉质饱满紧实、口感鲜甜接近野生虾口感,因此在国内市场倍受欢迎,以至于厄瓜多尔白虾在进口冷冻白虾市场一直处于“风向标”的地位。图片厄瓜多尔虾塘水深仅1米多,收虾在夜间进行,主要靠排空池塘,容不下海捕船。厄瓜多尔出口到全球各地的白虾,是靠下图这样的厄瓜多尔虾塘养殖出来的。这些养殖池塘水位都不深,通常在1-1.2米,那些电商平台中出现在浩瀚海洋中的大型捕捞船根本无法在这样的池塘中容身。厄瓜多尔白虾是深海捕捞的说法并不属实。图片

厄瓜多尔的白虾养殖池塘厄瓜多尔地处赤道海域,当地炎热的天气虽然最适合白虾生长,但最佳捕捞温度为4℃。为了获得更好的白虾产品,当地大型的白虾出口生产商都尽量将加工厂建在白虾养殖池塘中央或附近,并在夜间10点至次日凌晨2点收虾,一方面是顺应白虾昼伏夜出的生物习性,收获的虾更新鲜更有活力,另一方面夜间气候更凉爽,收获的虾更容易保鲜。目前市场上有许多厄瓜多尔白虾的品牌,该如何挑选呢?目前很多小品牌打着厄瓜多尔野生白虾的旗号,其实卖的却是越南白虾或者是青岛虾,因此应尽量购买大品牌,如Santa Priscila(桑塔)公司的品牌Golden Sea、Omarsa(欧玛莎)公司的品牌Vanoni‘s、Songa(南美虾皇)公司的品牌Champmar。

刺身东星斑摆盘

东星斑做法

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东星斑做法

东星斑有什么做法.详细最佳答案

豆酱煎煮东星斑

主 料: 东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克

配 料: 盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清

做 法: 1、芹菜、青蒜洗净切度;红椒开边切丝。2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。3、烧红锅落油250毫升约100度热,把斑肉泡油七成熟捞起,油倒起。4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味,再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入红椒丝便可上碟。 堂灼东星斑

原料:东星斑1条(约1500克) 文蛤15只 豆腐400克 白萝卜1个 娃娃菜1棵 生菜叶50克 姜片3片 葱节4根 水发枸杞20粒 红枣6颗 西洋参片5片 精盐、绍酒、味精、鸡粉、胡椒粉、上汤、色拉油各适量 豉油味碟1个 红油味碟1个

制法:

1.东星斑宰杀后去鳞,取出鱼鳔、鱼肠、鱼肝,分别治净,将东星斑头尾斩下,鱼头对半劈开,鱼身去骨刺,取净肉片成蝴蝶片;豆腐切成条,白萝卜去皮切粗丝,娃娃菜切成条状,分别用小盘装好。

2.取一长方形的玻璃盘,垫上生菜叶,铺上鱼骨、鱼鳔、鱼肠、鱼肝,再将鱼片卷成筒状,分成两排摆在上面,然后两端摆上头尾,撒上几粒水发枸杞,四周摆上文蛤。

3.净锅上火,放入色拉油烧热,投入姜片、葱节爆香,烹入绍酒,掺入上汤,放入剩下的枸杞、红枣、西洋参片,略煮后,用精盐、鸡粉、味精、胡椒粉调好味,即可起锅装入锅仔里面,最后与拼摆成形的鱼肉,以及其它烫食原料和味碟一起上桌。

制作关键:

1.所用的东星斑必须鲜活,杀鱼时,要先在鱼鳃处扎一刀,再提起鱼尾放尽血液,因为这样才能保证鱼肉洁白和无腥味。 浪花天香鱼

〖主料〗红东星斑鱼 河虾仁 〖辅料〗青豆 柠檬片 姜丝 葱丝 青椒丝 红椒丝 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 上汤 虾油卤 生抽 白糖 〖做法〗 1.鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 2.起油锅,烧至三成热时,放入鱼头。保持三成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。 3.另起一口油锅,放入虾仁,划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油,放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料,勾薄芡,淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边,青豆放中间。 〖特色〗虾球形似浪花,鱼美味可口

适合刺身的虾(刺身虾类)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于适合刺身的虾(刺身虾类)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。