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刚买的活螃蟹怎么处理(海鲜螃蟹鲜活)

刚买的活螃蟹怎么处理(海鲜螃蟹鲜活)

螃蟹是一道美味可口的海鲜,尤其是活螃蟹更是被人们青睐的食材之一。那么当你刚买回来一只鲜活的螃蟹时,应该如何处理呢?下面就为大家介绍一下。

当你买回螃蟹时,要确保螃蟹是活的。活螃蟹的体态健壮,壳硬壳亮,腿脚灵活,有活力。如果你发现螃蟹已经死亡,那么最好不要食用,因为螃蟹死亡后会迅速腐败,食用可能会对身体健康造成危害。

回到家后应该马上处理螃蟹。用清水冲洗螃蟹表面的泥沙和杂质,然后用毛刷轻轻刷洗螃蟹壳。注意,不要用肥皂或洗洁精清洗,以免残留物对螃蟹产生不良影响。

将清洗干净的螃蟹放入沸水中焯水,焯水时间约为1分钟左右。焯水的目的是为了杀死螃蟹表面的细菌和寄生虫,保证食用的安全。焯水后,取出螃蟹,将其放入冷开水中浸泡一段时间,以利于后续取肉。

将浸泡后的螃蟹放在净化的案板上,用锤子或刀背将螃蟹腿敲裂。用手轻轻将蟹腿扭断并取出肉。将去壳后的蟹肉放入碗中备用。

此时,你可以根据个人口味和喜好,选择炒、煮、蒸等不同的烹饪方式来制作美味的螃蟹菜肴了。螃蟹肉鲜嫩,口感柔软,搭配适量的姜蒜和调味料,可以制作出各种色香味俱佳的螃蟹美食。

处理刚买回来的活螃蟹,首先要确保螃蟹是活的,然后进行清洗和焯水,最后取出蟹肉进行烹饪。希望以上的步骤能够帮助到您,让您享受到美味的海鲜螃蟹!

刚买的活螃蟹怎么处理(海鲜螃蟹鲜活)

一、冰箱保存法(保存时间1-2天)

如果是刚买回来的活螃蟹做短暂保存,可以选择冰箱冷藏法。

【原材料准备】:湿毛巾、冰箱

【步骤】:

1.将螃蟹的脚用绳子捆起来,以可以减少螃蟹的体力消耗,延长它的寿命。

2.在螃蟹身上盖上湿毛巾,保持湿度。

3.将冰箱温度调至3-6度。

二、室温养活法(保存时间5-7天)

如果是买回来后,想做较长时间的保存,可以选择室内养活法。

【原材料准备】:水盆、火腿肠碎末、小鱼或者虾皮

【步骤】:

1.将螃蟹的脚解绑,再放进盆里,注意不要层叠。

2.往盆内加水至螃蟹嘴巴的位置,注意不要加越过嘴巴,水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

3.将螃蟹放在通风阴凉处,塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住。

4.到了晚上,将盆里的水倒掉一半的量,接着再重新加入一半的水,就这样每晚都重复这么做。

【注意】:

1.储存到第四天时可给螃蟹投喂少许的火腿肠碎末、小鱼或者虾皮保证活性。

2.注意每天检查螃蟹,及时吃掉活力不足的。

如果一周内吃不完,就不能用以上方法了。这时候你家闲置的浴缸可以派上用场了,浴缸空间够大,且四壁光滑,螃蟹无法逃跑。

把鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好没过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。这样养活的螃蟹可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。但食安君也如果不是马上吃的话,请千万不要刷洗它们,不然螃蟹会死。

海鲜

问题一:常见的海鲜有哪些 常见的海鲜有: 1、鱼类(活鲜) 大黄鱼、雅片鱼 、小嘴鱼 、多宝鱼 、海黑鱼 、先生鱼、 小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼 、老板鱼、 皮匠鱼、 石浆鱼、美国红、 鲈鱼 、鲅鱼、 舌头鱼 、辫子鱼、 海鲫鱼。 2、鱼类(冰鲜) 沙鱼、 大鸦片、 大海鳝、 大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、 棒鱼 3、鱼类海鲜 老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼 、加吉鱼、 海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、 红头鱼、 大头鱼 、昌鱼 、尖头鱼、 刀鱼、 先生鱼、面条鱼 、黑鱼 、扔巴鱼 、梭鱼 、鲮鲫鱼、红刀鱼、 河刀鱼、杂拌鱼、 桂花鱼 、大头宝、 九兔鱼、 胖头鱼、 碟鱼头、金枪鱼 、八带鱼岛子鱼 、同乐鱼 、八爪鱼、 乌鱼。 4、贝类(活鲜) 夏夷贝 、红里罗 、红扇宝、 柽子王、 大海螺、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、 肚脐螺 、天鹅蛋 、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、 小姐贝、 虎皮贝 、红贝 、龙眼贝、 玻璃贝、 毛鲜子、 麻蚬子、 海蛎壳、 赤贝、 北极贝 、象拔蚌 、海红 、毛海红 、小柽子、 笔杆柽、 小海鲜、 小人鲜、 马蹄贝、 黑牛眼 、文蛤带子、 赤子蛏子、小海波螺 、香螺 、香波螺 、辣波螺 、尖波螺 、偏定螺、海兔花螺 、钢螺、青口贝 、白蚬子 、海螺丝、 蜗牛螺、 鲜紫菜、 龙须菜、 鹿脚菜、 海嘛线。 5、虾类 龙虾、龙虾仔、 基围虾、 皮虾、 青虾、 大海虾、 卢姑虾、竹节虾、桃花虾 、小河虾 、小红虾、 银鱼。 6、肉类(冰鲜) 鸟贝肉、大蛤肉、 蛎肉、 鲜贝丁 、扇贝肉 、沙鲜肉 、黄鳝肉 、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、 鲜鱼杂、 鲜鱼肚 、青鱼子、 刀鱼子、 沙鱼脑、蛰头 、蛰皮 、鲜海蛰、沙鱼肚、 先生鱼肉、 柽子嘴 、功夫菜 、海参 、鲍鱼 、鱼翅。 7、冰鲜类(水发) 水发参虾仁、 海狗鞭 、鱼筋 、鱼肠 、鱼白 、鱼肚、 沙鱼皮、凌鱼皮 、沙鱼喉、 蚕蛹、 雄蚕鹅、 蟹黄 、红鱼子、 焖子。 8、蟹类 梭子蟹 、青蟹、 毛蟹、 红蟹。 9、藻类 海带片、 海木耳、 海带扣、 龙须菜、 裙带菜。 问题二:海鲜都有什么品种? 海鲜的种类 1.鱼类 (活鲜) 大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2. 鱼类 (冰鲜) 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 3.贝类 (活鲜) 夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣 4.虾类 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾 5.肉类(冰鲜) 鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜 6.冰鲜类(水发) 水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子 问题三:海鲜指的是哪些食物? 通常海鲜都包括以下: 1.鱼类 (活鲜) 大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2. 鱼类 (冰鲜) 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 3.贝类 (活鲜) 夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣 4.虾类 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾 5.肉类(冰鲜) 鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜 6.冰鲜类(水发) 水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子 问题四:海鲜都包括哪些 海鲜(Seafood),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,经干燥脱水处理的海产食物则称为海味 问题五:高档海鲜有哪些 高档的海鲜基本就是: 1、海参 最著名的是日本关东海参和大连的刺海参 2、鲍鱼 最好的就是日本的青森网鲍、南非网鲍和澳洲网鲍 3、鱼翅 最好的是天九翅,其次海虎翅和金钩翅 4、龙虾 最好的就是澳洲龙虾和南美龙虾 5、鱼类 金枪鱼和三文鱼 6、贝类 夏夷贝和九尾螺 7、蟹类 澳洲的红蟹和美洲的鳕蟹,另外中国的大闸蟹也很有名,但大闸蟹是淡水蟹,而不属海鲜类。 8 花胶 又名鱼胶,最好的是鳘鱼胶,产于南沙一带 问题六:好海鲜有哪些 鲍鱼鱼翅粥,鱼翅捞饭,鹿茸杞子炖鲍鱼,香煎干白龙利鱼配土豆泥,三文鱼蒸饭羹,寿司生吃刺身,青咛北极贝,清蒸石斑,油焖大虾,姜丝螃蟹。 .鱼类 (活鲜) 大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2. 鱼类 (冰鲜) 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 3.贝类 (活鲜) 夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 骸极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣 4.虾类 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾 5.肉类(冰鲜) 鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜 6.冰鲜类(水发) 水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子 问题七:海鲜都有什么? 吃海鲜鱼:有[春鳘秋鲈之说.讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼.又如吃河蟹:民间有[九月团脐十月尖之说.即农历9月吃雌蟹.10月要选雄蟹.吃海蟹:沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说.另外是吃虾.虽然市场上一年四季都有虾供应.但虾最肥美的季节还是每年的4-11月份.此段时间内.虾的口味最佳. 阳春三月.是海鲜上市的季节.这个季节的鲅鱼.是青岛人的最爱.青岛人爱吃鲅鱼.又会做鲅鱼.一条鲅鱼.能做出四.五.六.七.八道菜.红烧鲅鱼.清蒸鲅鱼.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子.鲅鱼饺子--清晨.你若去早市转一转.到处都能看到卖鲅鱼的摊儿.鲅鱼体形似纺锤.背青色.白色的腹部如丝绸肚兜.一条一条摆在那儿.滑溜溜.光闪闪.像水洗过的瓷器. 刚上市的鲅鱼.价格不菲.每斤差不多能卖到十几元.即便是价格贵.也大有人买.吃鲅鱼吃的就是时鲜.青岛人买鲅鱼.除了自己吃.还有一个用途---当礼品.但凡女婿上丈母娘家去.手里一定要拎两条鲅鱼.鲅鱼对丈母娘来说.一是寄托女儿的幸福.二是表现女婿的孝心. 春天的对虾.也是青岛人爱吃的海味.胶洲湾对虾.在众多海洋水产中.它以肉质细嫩.口味鲜美而享誉天下.青岛人吃对虾注重[活和[鲜.[活和[鲜是指新鲜的活虾.做法上与山东其他菜有区别.济南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和酱油调料.做出来的对虾香醇浓厚.孔府菜具有宫廷御膳的特点.对虾剥壳去须.或扒或溜.做成精致小巧的菜品.青岛菜提倡原汁原味.保留对虾的营养成分.干烧或烩.味道清爽淡雅. 梭子蟹是金秋季节的食用蟹.这个季节的梭子蟹.个大.肉肥.蟹黄多.是真正的海鲜美味.梭子蟹又叫花蟹.头宽胸阔.两侧有长长的棘.体呈梭形.青岛人吃蟹.有多种做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常见也最简单的.就是清蒸.上笼蒸熟的大梭蟹.以姜末和醋作佐料.入口鲜而肥.甘而绵.真是色香味的极致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黄.立刻有了一种国画般的意境.不吃都是绝妙的享受. 青岛最著名的海鲜.应当非红岛蛤蜊莫属.此为[岛城第一鲜.蛤蜊物美价廉.经济实惠.深受平民百姓的青睐.红岛的蛤蜊有很多种类.其中一种卵圆形.壳面光滑.具有同心环纹的花蛤蜊最好吃.以前红岛的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今养殖的蛤蜊四季不断.常年都有的吃. 蛤蜊是天生的吃物.怎么做.怎么好吃.怎么吃.也吃不厌烦.夏天的青岛.满大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一张桌子.几把椅子.男女老少围坐在一起.桌子上放着大口的啤酒杯.盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊.一只只蛤蜊张着大嘴.露出雪白鲜嫩的肉.急迫迫地等待着人们去享用.煮蛤蜊的汤.亦是极鲜极美.浓浓白白的.好似刚挤出来的牛奶.汤起锅的时候.放几根小葱或香菜.雪白的汤上漂着翠生生的菜叶.鲜美不说.只看那清新如春的颜色.就足以让人无限神往. 这样可以么? 问题八:海鲜都包括什么 海鲜 海鲜多指海味.中国就有”山珍海味”之说. *** 一生喜欢吃中国菜,尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。 *** 吃西菜,特别喜欢吃鱼虾。 *** 担任顾问的《 *** 遗物事典》收了一份1961年4月厨师为 *** 制订的西餐菜谱,其中各式风味的鱼虾共有十七种,这里不妨抄录一下: 蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎(炸)桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。 海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌,对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来更安全。 吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶,使关节炎症状加重。 海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。 虾类忌与维生素C同食。科学家发现,食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡,因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。 通常海鲜都包括以下: 1.鱼类 (活鲜) 大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2. 鱼类 (冰鲜) 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 3.贝类 (活鲜) 夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣 4.虾类 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾 5.肉类(冰鲜) 鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜 6.冰鲜类(水发) 水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子...>> 问题九:哪些海鲜是凉性的? 海中可以食用的食物如鱼,虾,蟹,贝,牡蛎,海藻等种类。海产品属寒性食物对虚寒症及过敏患者要慎重食用。海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作饥哮喘、荨麻疹症,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病 问题十:海鲜产品都有哪些 吃海鲜鱼:有[春鳘秋鲈之说.讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼.又如吃河蟹:民间有[九月团脐十月尖之说.即农历9月吃雌蟹.10月要选雄蟹.吃海蟹:沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说.另外是吃虾.虽然市场上一年四季都有虾供应.但虾最肥美的季节还是每年的4-11月份.此段时间内.虾的口味最佳. 阳春三月.是海鲜上市的季节.这个季节的鲅鱼.是青岛人的最爱.青岛人爱吃鲅鱼.又会做鲅鱼.一条鲅鱼.能做出四.五.六.七.八道菜.红烧鲅鱼.清蒸鲅鱼.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子.鲅鱼饺子--清晨.你若去早市转一转.到处都能看到卖鲅鱼的摊儿.鲅鱼体形似纺锤.背青色.白色的腹部如丝绸肚兜.一条一条摆在那儿.滑溜溜.光闪闪.像水洗过的瓷器. 刚上市的鲅鱼.价格不菲.每斤差不多能卖到十几元.即便是价格贵.也大有人买.吃鲅鱼吃的就是时鲜.青岛人买鲅鱼.除了自己吃.还有一个用途---当礼品.但凡女婿上丈母娘家去.手里一定要拎两条鲅鱼.鲅鱼对丈母娘来说.一是寄托女儿的幸福.二是表现女婿的孝心. 春天的对虾.也是青岛人爱吃的海味.胶洲湾对虾.在众多海洋水产中.它以肉质细嫩.口味鲜美而享誉天下.青岛人吃对虾注重[活和[鲜.[活和[鲜是指新鲜的活虾.做法上与山东其他菜有区别.济南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和酱油调料.做出来的对虾香醇浓厚.孔府菜具有宫廷御膳的特点.对虾剥壳去须.或扒或溜.做成精致小巧的菜品.青岛菜提倡原汁原味.保留对虾的营养成分.干烧或烩.味道清爽淡雅. 梭子蟹是金秋季节的食用蟹.这个季节的梭子蟹.个大.肉肥.蟹黄多.是真正的海鲜美味.梭子蟹又叫花蟹.头宽胸阔.两侧有长长的棘.体呈梭形.青岛人吃蟹.有多种做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常见也最简单的.就是清蒸.上笼蒸熟的大梭蟹.以姜末和醋作佐料.入口鲜而肥.甘而绵.真是色香味的极致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黄.立刻有了一种国画般的意境.不吃都是绝妙的享受. 青岛最著名的海鲜.应当非红岛蛤蜊莫属.此为[岛城第一鲜.蛤蜊物美价廉.经济实惠.深受平民百姓的青睐.红岛的蛤蜊有很多种类.其中一种卵圆形.壳面光滑.具有同心环纹的花蛤蜊最好吃.以前红岛的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今养殖的蛤蜊四季不断.常年都有的吃. 蛤蜊是天生的吃物.怎么做.怎么好吃.怎么吃.也吃不厌烦.夏天的青岛.满大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一张桌子.几把椅子.男女老少围坐在一起.桌子上放着大口的啤酒杯.盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊.一只只蛤蜊张着大嘴.露出雪白鲜嫩的肉.急迫迫地等待着人们去享用.煮蛤蜊的汤.亦是极鲜极美.浓浓白白的.好似刚挤出来的牛奶.汤起锅的时候.放几根小葱或香菜.雪白的汤上漂着翠生生的菜叶.鲜美不说.只看那清新如春的颜色.就足以让人无限神往.

海鲜大闸蟹

1 大闸蟹是海鲜吗 大闸蟹不是海鲜。 大闸蟹是湖蟹,属于淡水蟹,最为出名的阳澄湖大闸蟹大家都知道,这阳澄湖可是在江苏内陆,属于内陆湖泊,这里养殖的蟹当然不是海鲜。 2 什么是海鲜 海鲜又称海产食物,指的是利用海洋生物做成的料理,包括海鱼、海虾、海贝等,虽然海带、海藻等也算是海产品,但并不算是海鲜,海鲜主要针对海洋动物性食物。 3 为什么餐厅把大闸蟹归在海鲜 牟取暴利。 大闸蟹价格昂贵我们都知道,这种螃蟹的保鲜和海鲜保鲜差不多,而海鲜不打折是餐厅收益最大的地方,而吃大闸蟹的人又多,为了赚钱,很多餐厅把大闸蟹归在海鲜内。 4 大闸蟹怎么吃 醉蟹 食材:螃蟹750克,盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克。 做法: 1.将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。 2.把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。 3.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。 4.取酱油倒入坛内,再加黄酒、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。 5.一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。 注意:醉蟹属于生吃螃蟹,虽然经过了酒精处理,但仍旧有一定的风险,不宜多吃。 清蒸大闸蟹 食材:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。 做法: 1.将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。 2.将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。 3.蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。 4.将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。

刚买的活螃蟹怎么处理

刚买的活螃蟹可以先放入清水中浸泡一下,使其吐出体内的杂质,然后就可以使用小刷子直接刷洗它的背部、腹部、嘴部、蟹脚、蟹钳等部位了,最后再打开它的腹盖,从里向外挤出螃蟹的排泄物,再刷洗干净,这样的螃蟹才算处理完成。那么对于刚买的活螃蟹怎么处理,还有哪些内容,可以继续往下了解。 刚买的活螃蟹如何处理 1、处理螃蟹时为避免夹到手,可以先将螃蟹放入温水中浸泡一下,这时便会发现螃蟹已经晕了过去,会更方便后续处理螃蟹。2、使用刷子刷洗螃蟹的腹部、背部、嘴部、蟹脚和蟹钳时,注意刷洗力度不要太过于用力,以免会使蟹钳掉落。3、处理螃蟹时,一定要记得把螃蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠给去除掉,因为这些部位会含有很多毒素残留在里面,不慎食用会对身体产生影响。4、螃蟹处理完需要烹饪时,可以将螃蟹的腹部朝上进行蒸制,这样可以保证到螃蟹的营养汤汁不易流失。 活螃蟹如何保存 活螃蟹可以直接放入冰箱中冷藏保存,或者将其放进盆里水养。总之通过以上内容,相信大家对于“刚买的活螃蟹怎么处理”这个问题已有所了解,可知处理活螃蟹的操作非常简单,只需要按照以上步骤一步步进行操作,即可将螃蟹处理好进行烹饪。

大螃蟹

特别大的螃蟹有巨螯蟹、巨大拟滨蟹、阿拉斯加帝王蟹、椰子蟹、锯缘青蟹。

1、巨螯蟹

要问世界上最大的螃蟹是什么蟹,那肯定是非巨螯蟹莫属了,巨螯蟹主要分布在太平洋的部分海域,是现存的世界上最大的甲壳动物,它们的平均体长可达3米,体重可达20千克。2、巨大拟滨蟹

巨大拟滨蟹也叫皇帝蟹,是一种主要分布在澳大利亚西部和南部海域的大型螃蟹,它们的体宽在41厘米左右,重量超过13.5千克,是世界上第二大螃蟹。3、阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹也就是我们平时所说的帝王蟹,它们主要分布在北太平洋的冷水海域,凭借鲜嫩肥美的肉质而备受人们喜爱,有着“蟹中之王”的美誉,很多人好奇帝王蟹是世界上最大的螃蟹吗,显然并不是,它们只能排在第三。4、椰子蟹

椰子蟹是主要生活在海边附近热带树林中的一种寄居蟹,它们也有着十分庞大的体型,体长可达 1米,重量可以达到8千克,因为善于攀爬笔直的椰子树,喜欢吃椰子果肉而得名。5、锯缘青蟹

锯缘青蟹是喜欢栖息在热带和亚热带浅海地区的一种大型螃蟹,因体色呈青绿色而得名,它们也是青蟹中体型最大的一种,甲宽可达20厘米,体重最重的可以达到3千克。

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