hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,寄居蟹的食用方法 长得像小龙虾的海虾,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

寄居蟹的食用方法 长得像小龙虾的海虾

寄居蟹的食用方法 长得像小龙虾的海虾

寄居蟹是一种长得像小龙虾的海虾,它们生活在海洋中,以寄居在贝壳中为生。寄居蟹的食用方法多样且美味,成为了许多海鲜爱好者的钟爱之选。

寄居蟹可以用来做爆炒。将寄居蟹清洗干净后,切割成段状,加入适量的盐和料酒进行腌制。将腌制好的寄居蟹放入锅中,加入适量的食用油,翻炒至蟹身变红后,加入蒜末、姜末、辣椒等调味料,翻炒均匀即可。这种做法制作出的寄居蟹肉质鲜嫩,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。

寄居蟹也可以用来煮汤。将寄居蟹清洗干净后,放入煲汤的锅中。加入适量的水,再加入姜片、葱段、盐等调味料,煮沸后改用小火慢炖约30分钟。根据个人口味加入少许米酒提味即可。这种煮汤的方法可以使寄居蟹释放出浓郁的鲜味,汤汁清透、口感丰富,是冬季暖身的好选择。

寄居蟹还可以用来烤制。将寄居蟹剥壳后,用刷子刷上适量的酱油、蜂蜜和蒜蓉。将调味好的寄居蟹放入烤箱中,以200度左右的温度烤制约15分钟。这样制作出的寄居蟹外焦里嫩,酱香四溢,非常适合作为餐前小吃或下酒菜。

寄居蟹不仅形状像小龙虾,而且食用方法多样,非常适合作为海鲜美食的一种选择。无论是爆炒、煮汤还是烤制,寄居蟹都可以带给人们丰富的口感和美味的享受。不论是家庭聚餐还是宴会款待,寄居蟹都是一道不可多得的佳肴。让我们尽情享受这美味可口的海虾吧!

寄居蟹的食用方法 长得像小龙虾的海虾

如图 , 红斑后海螯虾 并非新西兰螯虾 学名

海螯虾科 Nephropidae 后海螯虾属 Metanephrops 十足目节肢动物

下图为 红斑后海螯虾 Metanephrops thomsoni 体表呈粉红色,腹面为淡粉红或白色,眼睛为黑褐色并有金黄色反射。大螯足具显著红色环斑(菲律宾的标本大螯上无红斑),腹部关节点不呈白色而与其他部位颜色相同。尾扇末缘白色,卵呈浅蓝色。额后脊具3对头后齿,头胸甲具两枚眼后刺,侧头后脊平滑且心脊上的小刺模糊,眼睛大呈肾状。大螯只有很弱的棱脊且具细小颗粒,仅在掌部内缘具数枚大刺,但可动指基部外缘无大刺。因栖息水深较其他后海螯虾浅,故较常捕获,但产量不多,价格中上。广泛分布于中国黄海南部、东海和南海,以及日本和菲律宾,栖息于200米左右水深的深海沙泥底,以各种海底生物及小鱼为食。

区别于 新西兰螯虾 New Zealand lobster or New Zealand scampi

海螯虾科 Nephropidae 后海螯虾属 Metanephrops 十足目节肢动物

下图为 查氏后海螯虾 Metanephrops challengeri , 俗称 新西兰螯虾、新西兰挪威海螯虾、南极深海鳌虾生活在新西兰海岸附近。它通常长13-18厘米(5-7英寸),重约100克(3.5盎司)。腹甲和腹部光滑,成年人是白色的粉红色和棕色的斑纹和一对显眼的长而细长的爪子。喜在各种沉积物中生活在140-640米(460~2,100英尺)深处的洞穴中。虽然个体可以活到15年,但是这个物种的繁殖力很低。

有点像小龙虾的一种虾

无图 长臂虾科一般为 , 罗氏沼虾、河虾、秀丽白虾等

长臂虾科 Palaemonidae 沼虾属 Macrobrachium 十足目节肢动物

下图为 罗氏沼虾 Macrobrachium rosenbergii ,俗称 白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾长臂虾科 Palaemonidae 小长臂虾属 Palaemonetes 十足软甲节肢动物

下图为 中华小长臂虾 Palaemonetes sinensis 下图为 银色小长臂虾 Pargentinus argentinus

寄居蟹的食用方法

今天给各位分享螃蟹的作用和功效的知识,其中也会对螃蟹的功效与作用及食用方法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了收藏本站,现在开始吧!

本文目录一览:1、吃螃蟹有什么好处?2、蟹的功效与作用?3、螃蟹对身体有什么好处和坏处4、螃蟹的功效和作用?5、螃蟹有哪些功效和作用吃螃蟹有什么好处?螃蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等。

中医认为,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效,对于辅助治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。

螃蟹虽然有较高的营养价值及食疗功效,但是吃螃蟹有许多需要注意的事项。

1.吃螃蟹要选足够新鲜的,并且在蒸熟煮透后食用。

2.螃蟹性寒,不宜食用过多,以免出现腹痛、腹泻的情况,有脾胃虚寒,腹痛便溏的患者应慎食螃蟹。

3.螃蟹属于中等嘌呤含量的食物,痛风患者应限制饮食,一般不建议急性痛风患者吃螃蟹。

稳定期的痛风患者可以少量、间断食用。

蟹的功效与作用?螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

蟹肉可以提高人体的免疫力,而且还能够预防疾病,比如说可以有活血祛湿的作用,还有清热解毒的效果,适合各种的人群食用。

每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

虽然大闸蟹生长在淡水湖泊中,但是其中所富含的维生素的含量和种类要高于普通的肉类和鱼类食物,尤其是其中所富含的一些维生素a的含量,还有一些矿物元素,比如说钙元素等,可以起到促进骨骼生长和发育的功效,尤其对于青少年时期的儿童来说,正是长身体的时候,吃一些大闸蟹可以促进骨骼和牙齿的正常发育,对于老年人吃一些大闸蟹还有利于防止骨质疏松的现象。

大闸蟹还可以起到防癌抗癌的功效,因为其含有的微量元素种类是非常多的,比如说硒元素等,不仅仅可以提高我们身体的免疫力,而且还可以起到防癌抗癌的功效。

现在电子产品的普及,大家用眼也出现过度的现象,而且眼睛疲劳,眼睛近视也成了普遍的现象,吃一些大闸蟹还可以起到改善眼睛疲劳的功效,因为其中所富含的维生素b2的含量是非常高的。

适当的吃一些大闸蟹,可以提高身体免疫力,起到美容养颜的效果,因为其中富含的一些优质蛋白的含量是非常多的,大闸蟹不仅仅具有食用价值,它其中所富含的药用价值也是非常多的,根据中医记载,它可以起到活血化瘀,消肿的功效。

螃蟹对身体有什么好处和坏处螃蟹对身体有什么好处和坏处

螃蟹对身体有什么好处和坏处,螃蟹里面富含丰富的蛋白质,钙元素,肉质鲜嫩,口感软软的,所以很多人都特别喜欢吃螃蟹。

但是却是不能多吃的,吃多了也是对身体不好的,以下分享螃蟹对身体有什么好处和坏处?

螃蟹对身体有什么好处和坏处1

1、食蟹的益处:螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品,每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位,等。

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。

蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或临产阵缩无力者食用,尤以蟹爪为好。

2、食蟹的坏处:蟹肉性寒,不宜多食,患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

3、按照中医理论,吃螃蟹还有配伍禁忌:

(1)螃蟹不宜与甜瓜同食。

螃蟹含蛋白质,而香瓜含鞣酸,两者结合,会凝固成不易消化的物质,引起呕吐或腹泻。

(2)螃蟹不宜柿子同食。

螃蟹与柿子均属寒凉性质,会引起腹泻等不良症状。

(3)螃蟹忌与桑葚同食。

桑葚含鞣酸较多,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用。

(4)螃蟹忌与茄子同食。

螃蟹肉性味咸寒,茄子甘凉滑利,两者药性同为寒性,同时食用有损肠胃,常食会导致腹泻。

(5)花生忌螃蟹。

花生与螃蟹同食,极易导致腹泻,故肠胃虚弱的人尤其要忌食。

(6)地瓜忌螃蟹。

螃蟹与红薯同食容易在体内凝成结石,主要表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。

(7)吃螃蟹不宜配啤酒。

螃蟹和啤酒同属于寒性食物,若搭配着吃,寒上加寒,容易感到肠胃不适,引发腹泻。

蟹性寒凉,食蟹配伍禁忌较多。

食蟹时最好喝点黄酒(米酒)或白酒(烧酒)。

以醋姜酒佐蟹最为合适。

螃蟹对身体有什么好处和坏处2

螃蟹属于海鲜,不仅味道鲜美而且营养丰富,适当吃有好处,可以补充营养、提高食欲等。

从中医角度来说,螃蟹性寒,味咸,有多种功效,还可以入药。

一般适当吃螃蟹并没有坏处,只是有一些特殊人群不宜吃螃蟹,或者吃得太多会引起身体不适,如过敏、胃肠道不适、尿酸升高等,日常生活中应注意。

一、好处:

1、补充营养:螃蟹中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁等矿物质,维生素A、维生素B1、维生素B2等维生素,适当吃可以帮助人体补充营养;

2、提高食欲:螃蟹口感鲜甜,适当吃有助于提高食欲;

3、其他:中医认为螃蟹有清热散结、益气养精、滋补肝肾、补骨壮骨、滋阴润肺等作用,可入药与其他中药材搭配使用,对于缓解淤血、黄疸、腰腿酸痛等有一定疗效。

二、坏处:

1、过敏:对螃蟹过敏的人若吃螃蟹可引发过敏反应,出现皮肤红疹、瘙痒、疼痛等不适症状,严重时还会诱发过敏性休克;

2、胃肠道不适:螃蟹性寒,大量吃螃蟹会增加胃肠道负担,引发胃胀、腹痛等不适症状,尤其是脾胃虚弱、体寒人群,或女性正处于月经期,更应控制食用量;

3、尿酸升高:螃蟹属于高嘌呤食物,大量吃可能会导致尿酸升高,所以痛风、高尿酸血症人群应当少吃或者不吃螃蟹。

建议选择新鲜的螃蟹,煮熟后再食用,避免食用已经死去或者烹饪后放置一段时间的螃蟹,不仅营养价值较低,而且还会附着细菌等有害物质,吃了以后可能会引发胃肠道不适,出现恶心、呕吐等症状,甚至引发食物中毒。

部分观点认为,螃蟹与柿子一起食用可能会有一定危害,但是正常食用量一般不会达到影响健康的浓度。

螃蟹对身体有什么好处和坏处3

1、蟹与柿子不能一起吃

我国中医古书上有记载:“柿梨不可与蟹同食。

”,从食物的药性方面来看,螃蟹还有柿子都属于寒性,如果两种食物一块食用的话,非常容易损害脾胃的'健康。

特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群,如果将两种食物一块食用,其危害是非常之大的。

在螃蟹中含有大量的蛋白质,而在柿子中则含有鞣酸,如果两者相遇,就会结合成为鞣酸蛋白,不易消化。

如果过量食用的话,还会导致食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、蟹与梨不能一起吃

在吃螃蟹的时候一定要注意,千万不要和梨一块食用。

中医指出,梨味甘,微酸,性寒。

在陶弘景《名医别录》有记载:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。

”民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。

而且梨的性质属寒,螃蟹亦冷利,如果两者一块食用的话将会非常伤肠胃。

3、蟹与花生不能一起吃

在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中,花生同样应该遭到拒绝。

中医记载:花生仁性味甘平,而且现代医学发现,在花生中含有大量的脂肪,其含量高达45%。

可以说花生是属于油腻性食物的,如果与寒冷性的食物一块食用的话,就会导致出现腹泻的现象。

因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

4、蟹与泥鳅不能一起吃

在《本草纲目》中记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。

”可见其性温补,而蟹性冷利,其功能与泥鳅的功能正好相反,因此两者不宜同时食用,否则对人体的危害是非常大的。

5、蟹与冷饮不能一起吃

吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。

故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

6、蟹与香瓜不能一起吃:

香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。

与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

螃蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒。

吃螃蟹的步骤

1、掀蟹壳

根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。

小贴士:注意为了方便掰蟹壳,要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

2、去蟹脐

将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。

3、吃蟹黄/膏

母蟹吃黄,雄蟹吃黄;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。

当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

小贴士:蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

4、吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。

5、食蟹腿

吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。

可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。

如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。

6、吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一个吃它。

蟹剪按其关节用手掰成三段,其中最大的部分,有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之,然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

螃蟹的功效和作用?螃蟹(pángxiè)属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。

在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。

常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。

一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,它们多栖息于山区溪流的石块下。

还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期则迁移下海。

蟹类绝大部分为杂食性。

有些蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。

少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

螃蟹的功效:螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹体内还有丰富的营养价值。

1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

除此以外,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对于蛋白质的美容作用,我们已经略知一二。

而微量元素在肌肤美容中也同样占有很重要的地位,如镁是构成体内多种酶的主要成分之一,对体内一些酶有激活的作用,能维持皮肤的光洁度;锌和硒元素则有抗脂质过氧化作用,它们能清除体内的自由基,使皮肤免受脂质过氧化损伤,从面使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。

螃蟹有哪些功效和作用螃蟹有哪些功效和作用

螃蟹有哪些功效和作用,生活中有很多的人喜欢吃螃蟹,螃蟹在中秋节的时候会比较的肥美,受到很多的人喜欢,螃蟹的味道鲜甜,有很多的功效和作用,下面为大家解答螃蟹有哪些功效和作用。

螃蟹有哪些功效和作用1

螃蟹的营养价值及功效

1、预防多种疾病

螃蟹含有丰富的蛋白质,脂肪和碳水化合物的含量比较少,含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质,适量食用可以降低血液中胆固醇的含量,可以预防血栓等多种心脑血管疾病。

还含有大量的硒元素,能增强免疫力,有防癌抗肿瘤的功效。

2、美容养颜

我国螃蟹的种类非常多,但无一例外的是,在蟹肉中都含有大量的营养物质,其中维生素A和维生E的含量最高,有很好的抗氧化作用,适量食用可以清除体内的自由基,可延缓衰老,含有的蛋白质和微量元素可以作用于皮肤,有不错的滋养效果。

3、解毒

蟹肉中还含有一种精氨酸,可以参与人体的解毒工作,适量的食用可以促进体内毒素的排泄,便秘的朋友可以适量的吃一些,但是千万不要吃多了,寒性食物容易影响肠胃健康。

适量的食用还有促进伤口愈合和抗感染的作用,增强免疫。

4、增强体质

螃蟹中含有丰富的矿物质,尤其是钙、铁、锌等元素,可以促进人体骨骼的发育,以及肌肉的生长,代表值还可以给人体肌肉的和成提供原料,经常吃一些可以补充身体所需的营养物质,还能增强体质,促进身体的生长发育。

5、抗结核

螃蟹的抗结核功效是非常显著的,结核病对人体的危害还是非常大的,并且具有传染性,适量的吃螃蟹对结核患者的康复有很大的益处,一般食用淡水蟹最好,肺结核患者要多补充优质蛋白和维生素。

螃蟹有哪些功效和作用2

哪些人不能吃螃蟹

1、孕妇

孕妇不要吃螃蟹,螃蟹的功效会导致流产。

2、老年人

老年人不宜多食螃蟹。

因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。

而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。

3、有过敏史的`病人

一些本来就有过敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。

有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团,有的是长小红疹子,瘙痒难忍,严重的还会出现过敏性休克。

4、感冒发烧的病人

感冒发烧的病人也不适宜吃蟹,以免加重症状。

清代食养专着《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。

伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5、脾胃虚寒的人

中医还认为,由于螃蟹是水生动物,属于“寒性”,所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

6、痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。

嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

7、肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出现充血,胆汁分泌失常,可以说整个消化系统的功能都比较差,因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的,这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

8、肾功能不全者

不论是由何种因素引起的肾功能不全的人,当摄入蛋白质、氨基酸后,都可使肾脏负荷加重,加快肾衰竭的进程,所以对肾功能不全的病人来说,吃蟹只能尝尝味道。

9、高血压、高血脂、糖尿病患者

高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃,这是因为螃蟹中含大量胆固醇,吃多了会使那些指标达到更高。

10、胆囊炎、胰腺炎患者

患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。

这两种病都属于消化系统的问题,螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统,无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担,对病情会产生不良影响,甚至会引起疾病的急性发作。

11、心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白质,还有很高的胆固醇,摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜,轻则消化不良,重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。

螃蟹的作用和功效的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于螃蟹的功效与作用及食用方法、螃蟹的作用和功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

蝲蛄虾的营养价值

夏天就是完美的撸串吃虾季节,吃夜宵的时候,桌子上如果连小龙虾都没有,那么这顿夜宵就是没灵魂的。小龙虾也因为自身的鲜美,成为了许多吃货必不可少的饮食组成部分。而且这玩意的吃法还十分多样,麻辣小龙虾、麻辣虾球、碳烤龙虾之类的,吃法简直不要太多,大厨们的手艺将吃货们的口味要求再一次的提升。小龙虾是一种杂食性生物,如果不是人工养殖的话,基本都是河沟中吃垃圾为生的,其实它一开始只是我国引入做为牛蛙饲料的,因为这货对环境不挑,而且繁殖特别快,作为饲料可以说是相当适合的,但是后来人们却又发现,这玩意吃着比牛蛙都还爽,渐渐的它就走上了人们的餐桌。不过小龙虾可不是我们今天的主角,我们今天主要想说的,是另外一种虾类,它被误认为“小龙虾”,生长地美如仙境,味道鲜美却少有人知!小龙虾与其相比较,口味各方面都是大有不如的。这种虾类就是我国本土的蝲蛄虾,也被人们称之为东北黑鳌虾,蝲蛄虾一般都生活在东北深山当中,呈现出黑青色,形状与小龙虾十分相像,但是个头稍微会小一点点,很多人都会将两者认错。但实际上蝲蛄虾比小龙虾要好上太多,首先它生长的环境就会好上许多,对水质要求极高,自然清新的活水才能将其孕育生长,这就意味着它吃起来会更加卫生,而后因为常年自由活动,再加上饮食为天然的小雨、昆虫、苔藓等,所以它的口感与营养也是更为突出的。单作为食物而言,蝲蛄虾比起小龙虾,绝对是要高出不知道多少个档次,不知道你们都有吃过吗?

蝲蛄虾的吃法

吉林蝲蛄是什么?可以做什么美食? 吉林蝲蛄,和我们常说的蝲蝲蛄、小龙虾不是同一种东西。使我们东北特有的一种虾类,现在大概只有在长白山一带自然环境相对保存较好的地方才有。 题主说的吉林蝲蛄,其学名叫做东北鳌虾,一种虾类。我没记错的话在95年之前,在吉林省境内的江河、小溪中这类蝲蛄的数量还是比较多的。那时候在我老家的河里,我们一群80后的小朋友在河里洗澡、游泳经常抓这个蝲蛄的,数量非常多。东北鳌虾对于水质的要求比较高,纯净、无污染的水域里才能生存,这也是为什么在1995年之后基本就很难在一些江河里能看见东北鳌虾的原因。 对于做法来说,记忆最深的就是清水煮。那时候东北鳌虾的数量比较多,我们这帮半大小子抓回来了直接清水煮,只吃那对大钳子,肉格外的鲜嫩,其余的部位都扔了。东北鳌虾在煮熟之后是整体呈红色的,非常的喜庆; 还有一种我们东北特有的做法叫做蝲蛄豆腐。就是把蝲蛄清洗一下之后带壳搅碎,添加调料之后蒸熟或者煮熟。那种味道真的是没治了,特别是东北鳌虾肉散发出来的那种鲜香味,真的吃一次这辈子都忘不掉; 最后就是学南方做小龙虾的做法了,什么麻辣口味的、蒜蓉口味的,但是我感觉这类做法是暴殄天物。本身东北鳌虾就是纯天然无污染条件下自然生长的,没有污染。不像人工养殖的会有一些异味或者怪味,用那么重口的调料制作把这种纯天然的鲜香味道都给遮盖住了,吃的都是调料味,那还能吃出来鳌虾的鲜香了。 现在只有在长白山一带还能看见纯天然生长的东北鳌虾了,好好保护我们的环境吧。以上是我对这个问题的一些看法,如有不当之处请海涵。 不光是吉林有蝲蛄,黑龙江、内蒙、辽宁都有蝲蛄的分布、从八十年代中期农村大量使用高毒农药后越来越少,有的地方已经绝迹了。 我家是辽东山区的,小的时候小河里蝲蛄太多了,抓蝲蛄有许多种方法,在春季冰雪融化后下鱼篓抓,多的时候能抓住整整的一鱼篓、夏天憋河叉(就是让水改道)抓、秋天下面支上小网,上面用镐头钩小石头抓、冬天砸冰抓,有一年家里的井干了,在小河里砸冰窟窿取水,我哥早晨去河里取水,没拿手电,用瓢没取上来水,还哗啦哗啦的响,回家取来手电一看,半冰窟窿蝲蛄,那是河里的水干了,顺着最后那点水都跑冰窟窿里去了,那一次就有两水桶那么多,就是这么抓也没见少,我记得从开始用上敌杀死和速灭杀丁后蝲蛄就不多见了。 吃蝲蛄之前把蝲蛄尾巴上中间那片尾翼摘掉,尾翼连着肠子就出来了,蝲蛄有许多吃法,多了做蝲蛄豆腐、少了用油煎,炖蝲蛄也吃过,蜕壳时的软皮蝲蛄最好吃!还有就是烧蝲蛄,那是我们小时候不可多得的美味!吃完的蝲蛄壳红红的我们把它套在指头上玩耍,可以说蝲蛄陪伴我渡过了童年,呵呵…… 吉林蝲蛄,又叫"大头虾",也叫″淡水小龙虾。其实就是″中国的小龙虾",它与现在的小龙虾长象相同。只是小龙虾是红色的,吉林蝲蛄是黑色的。它生长在山溪、湖泊、河流及江里,对水质要求很高。 我家住在松花江边,小时候到江里游泳,翻开每块石头都会有几只蝲蛄、倒退着逃跑,速度很快。江里的蝲蛄不如山区河里的个大,也许是水质好,食物充足的关系。我曾在山区的河里抓过近半斤重的。 吉林蝲蛄虽是黑色的,煮熟后、也是红色的,味道鲜美。那时的做法,也就是用盐水煮一下。人们也不把它当盘菜,只是小孩子的零食而己。 我吃过另一种做法,就是用小磨,将蝲蛄磨碎。用纱布过滤出渣子,用它的″浆",放上点盐,象蒸鸡蛋羹一样上锅蒸。这种东西叫″蝲蛄豆腐",味道之鲜、人间美味!一般没人吃过,这也是我知道的、那个年代的唯一做法。 如今由于污染,松花江里以见不倒了,山里也极少见。主要是毁林开荒,农药、化肥污染了河流。 现在大概长白山一带应该有,还听说黑龙江还有。 很多人应该都听说过,东北地区有一种叫做蝲蛄的东西,但是这个东西究竟长什么样?很多人是不了解的。其实,它就是在东北地区的大小河流当中很常见的一种小动物,非常类似于小龙虾,但是个头要比小龙虾的个头大一些,尾巴也要比它更加的宽一点。它还有两个特别圆溜溜的大鳌。外貌上酷似小龙虾,但是和小龙虾又会有着很明显的区别。这些东北常见的蝲蛄味道又是怎么样的呢?这种小动物能够被制作成什么样的食物呢?很多人都认为,它的味道要比小龙虾更胜一筹,肉质要更加的鲜美一点,而且在它们繁殖期,还会产生一些带有蟹黄的膏脂,那时候的它,就可谓是完美的将螃蟹和龙虾的味道结合起来,呈现出了独特的海鲜口感。在贫困年代,这种动物是很多人的最爱,因为它能被制作成丰盛的 美食 。蝲蛄长大之后,通常会有12厘米的样子。这类小东西,不仅外形跟龙虾类似,口味也和它们类似。这些动物是以河里面漂浮的小鱼小虾作为食物,还有一些浮游生物也是它们喜欢的美味。既然如此,它们和龙虾外形相似、吃的东西也是一样的,那是不是代表它们的制作方法也是类似的呢?还真是如此,做龙虾是什么方式,做蝲蛄也可以用相似的方式,它的做法还要更多一点。可以蒸来吃,也可以爆炒,还可以用来做蝲蛄豆腐。而且这道菜还是东北地区出镜率比较高的一道菜,很多家庭都喜欢做。它里面没有炸豆腐,但味道却相当鲜,这道菜曾经就被一位太祖皇帝亲自点为了御宴佳肴,成功挤进了满汉全席中。 并且这道菜现在还上了不少的 美食 频道,成为了受多方 美食 点评家们的喜爱 美食 。而想要做出这个美味菜,方法也是相当的简单。将蝲蛄洗一下,弄干净后,去壳去尾去黑线,然后将其完全的剁碎。拿一个盆子将它装进里面,再倒入一定量的水,让它的壳完全过滤出来。过一段时间,再将里面倒入加入淀粉搅拌后的水,然后混着肉搅拌均匀。接着拿锅热油,放入葱、姜、蒜,爆炒,在放盐,再将搅拌均匀的蝲蛄倒入里面,用锅铲一直不停的翻炒,直到其变黄为止,最后加入香油,丢点韭菜进去翻炒均匀就可以出锅。这道菜虽然叫做蝲蛄豆腐,但其实根本没有豆腐,只是因为它的鲜香味特别足,故得此名。 小龙虾就是蝲蝲蛄的一种,蝲蛄分四种,东北有三种。在没有污染的情况下繁殖非常迅速。原产地墨西哥,由于其繁殖迅速抗战时期被日国生化部队培养作为细菌携带生物进行培养,其形状似海洋龙虾,所以其名又叫小龙虾,墨西哥虾,日本虾。松花江边长大的,小时候早起去江边一会能抓一桶。那时候涨水落水有规律,水质好有的是。好多年见不到喽,以前鸭绿江多的很,做成蝲蛄豆腐,绝对的美味,可以上舌尖节目,对水质要求较高,可惜,忽然之间就没了,还是好好保护环境吧。小时候基本每座山都有山沟,有山沟的地方都有溪水蝲蛄很多,最早的时候就是直接煮着吃或者炒着吃味道一般,直到有一次我抓了有一脸盆那么多,我爸亲自下厨用蒜蓉辣酱爆炒,简直人间美味。现在野生的蝲蛄已经很难见到了,大洋河的水都快干了。 要说起蝲蛄,居住在长白山脚下的人们都知道。 蝲蛄又称"大头虾",在动物分类学中,它属于节肢动物门、甲壳纲、蝲蛄科。 它的模样与生活在海洋里的龙虾十分相似,所以有"淡水龙虾"之称。亦称石蟹和长白山龙虾。虽没有东北三宝那样名声显赫,但因其有独特的生活习性和味道的鲜美被当地人所认识、所推崇。 很多人都误以为蝲蛄就是小龙虾,小龙虾就是蝲蛄,其实两者并不是同一种虾。 《辞海》中专门为蝲蛄写了一个条目,说它属甲壳纲,河虾科,栖息于山溪和附近河川中。 捕捉蝲蛄的时机最好是在秋季,就是庄稼人常说的“高粱晒红米的时候”。 秋天蝲蛄最肥,一碗鲜美的蝲蛄豆腐烫保证不让你失望!估计在过几年就成了绝品了~ 【野生蝲蛄豆腐】 【海鲜蝲蛄酸菜】 这个吃起来很霸道。最喜欢里面的酸菜和蝲蛄,一整个大个的蝲蛄,吃起来比小龙虾好吃多了。 蛤蟆炖土豆,不吃这道菜你亏大了! 蝲蛄,这个和小龙虾长得基本一样的生物,其实很多东北人也是没见过的,但蝲蛄却是东北的原生物种,区别于小龙虾,拉蛄是偏青色,小龙虾偏红色,拉蛄生活在山泉,溪水里,对水质要求极高,而小龙虾可以生活在环境恶劣的污水里。 所以拉蛄更加鲜美纯正,清朝的时候据说拉蛄可是皇庭贡品,拉蛄做的菜最出名的应该是拉蛄豆腐,还可以油煎和水煮。 但是现在蝲蛄的价格很贵,100多元一斤,吃不起啊,笔者曾经在辽宁本溪吃过一回蝲蛄豆腐,一碗198,看来蝲蛄也是奢侈品了。 现在蝲蛄真是越来越少了,在我做的抖音视频里,好多小伙伴说,小时候经常去捉蝲蛄,但是现在越来越难看到了,主要的原因是现在的污染很严重,蝲蛄没法生存。听起来真的很悲哀,希望大家能够一身作则,保护我们的环境。 形似小龙虾,比小龙虾好吃很多,已经成为濒危动物,吉林喇蛄别称大头鳌虾、东北小龙虾、东北螯虾等,东北蝲蛄分布鸭绿江水系浑江水域各支流处,后来延伸分布至黑龙江以及朝鲜部分水系,主要还是在东北一带,以前去本溪时候吃过,生于溪流或是湖泊处,平时就呆在水底,不好动,对于水质要求比较高,有点污染喇蛄就死了,小龙虾对水质要求不是很高。螯虾下目共有5科约400多种,东北螯虾还有很多远房亲属,比如说波士顿龙虾、牡丹虾。

寄居蟹的食用方法 长得像小龙虾的海虾的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!