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青花鱼是一种鲜美可口的海鱼,被誉为“海洋之珍宝”。它是一种营养丰富的食材,含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、蛋白质和维生素D等营养物质。青花鱼不仅味道鲜美,而且具有多种功效。

青花鱼富含欧米伽-3脂肪酸。欧米伽-3脂肪酸是一种重要的不饱和脂肪酸,对人体健康具有重要作用。它可以降低血脂和胆固醇水平,预防心脑血管疾病的发生。欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎作用,有助于缓解关节炎等炎症性疾病的症状。

青花鱼是一种高蛋白食物。蛋白质是人体所需的重要营养物质之一,它是组成细胞和组织的基本单位。青花鱼中的蛋白质含量较高,可以提供人体所需的氨基酸,有助于维持身体健康和促进肌肉发育。对于身体需要修复和生长的人群,如儿童、孕妇和运动员,青花鱼是一种理想的食材。

青花鱼还含有丰富的维生素D。维生素D是维持骨骼健康所必需的营养物质,它有助于钙的吸收和利用,预防骨质疏松症和骨折的发生。维生素D还有助于增强免疫系统功能和抗炎作用,对于预防和缓解自身免疫性疾病具有积极的作用。

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青花鱼不仅味道鲜美,而且具有多种功效。它富含欧米伽-3脂肪酸、蛋白质和维生素D等营养物质,有益于心脑血管健康、肌肉发育和骨骼健康。青花鱼旧站登录入口可以帮助人们更好地了解和购买青花鱼,享受这种美味食材带来的健康益处。

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青花鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

注意:青花鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,中毒症状:食后30min到3h内,颜面及上半身潮红,出现酒醉反应,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛表现。

药材基源:为鲭科动物青花鱼的肉。

性味:味甘;性平

归经:脾、肺二经

功效:滋补强壮

考证:始载于《中国药用动物志》。

主治:脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱。各家《中国药用动物志》:肉有滋补强壮之功能。主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症。

采收和储藏:常年均可捕捞,去除内脏,洗净鲜用。

不良反应及治疗:

青花鱼过敏性食物中毒反应,食后30分钟-3小时内,颜面及上半身潮红,酒醉祥,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛反应。而非待异质所致。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。当鱼体变质或不新鲜时,大量细菌增长繁殖,尤以莫尔根变型杆菌,可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有Sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用,因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。

功效分类:补益药

用法用量:内服:煮食,100-200g。

出处:《中华本草》

吃青花鱼的好处

青花鱼又叫做鲅鱼,营养丰富,除了蛋白质、氨基酸等常规营养素,其中的DHA和EPA含量尤为丰富。

有着健脑益智、疏通血管等功效,可以说是全家老小都适合的一种食材。

鲅鱼本身属于一种海鱼,营养价值非常丰富。这种鲅鱼里面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和营养元素,

吃完之后可以改善视觉疲劳,并且可以促进身体的造血功能。

讲鲅鱼有一定的理气止咳的功效,对于一些咳嗽的患者有很好的抑制作用。

鲅鱼还有一定的安神醒脑的功效,主要是因为鲅鱼中含有大量的维生素e,可以延缓皮肤衰老、营养神经。

鲅鱼的功效与营养价值一:

鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,

预防骨质疏松等老人病的发生;老年人经常次的话可以起到补钙的作用,对于预防骨质疏松有好处。

小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

小孩子经常吃鲅鱼可以有补脑益智的作用,可以更加的聪明。

鲅鱼的功效与营养价值二:

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。所以说经常出现咳嗽咳痰的情况可以经常吃鲅鱼,可以有止咳平喘作用,还可以补气血。红烧青花鱼主料:青花鱼调料:葱姜蒜、料酒、酱油、黄豆酱、盐、冰糖、八角、干辣椒、香菜做法:1.青花鱼去内脏处理干净,打上几个花刀,用料酒腌上15分钟备用2.锅中热油,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角炝锅,炒出香味后放入青花鱼3.待煎至表面变色后烹入料酒,在加入用水调稀的黄豆酱、冰糖、盐、酱油,补足清水,以没过鱼为宜。4.大火烧开后转小火,盖上盖子炖15分钟,待汤汁半干后撒一大把香菜,出锅即可。

青花鱼的营养价值

功效

具有很好的降脂降压的功效

禁忌人群

一定要吃新鲜的鲭鱼,否则会引起中毒症状的

适宜人群

一般人群均可食用,特别是对于那些患有肠胃道疾病患者、肺虚劳损、神经衰弱等人群俗话说水是生命的起源,一切生命都是从水中孕育的,而水中那些宝贵的鱼类资源更是人们宝贵的财富。鲭鱼就是其中的一种。它是一种比较常见的可以供人们食用的鱼类,是我国比较重要的一种经济鱼类。

鲭鱼又叫鲐鱼、青鲇鱼、青条鱼,个头比较小,一般体长只有20~40厘米左右,在太平洋、南海等均可以捕捞到这种鱼类。这种鱼因为生长速度快、分布范围广、产量高,所以在生活中还是较为常见的。鲭鱼的营养价值

蛋白质

鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种,而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收,所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群,即使吃鲭鱼,也不用担心会发胖的问题。

微量元素

鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的,主要包括铁、钙、磷、钠、钾等,这些元素虽然人体的需求比较少,但是却是不可缺少的,如果人体缺乏这些元素的话,就会导致身体出现一些问题。例如缺钙会导致骨质疏松,缺铁会导致缺铁性贫血。在平时的膳食中,注意摄入一些鲭鱼,可以有效避免微量元素的缺乏。

维生素

鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E,需要知道的是,鲭鱼缺乏维生素C,所以在吃鲭鱼的时候,一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物,这样才能保证营养的均衡。

其他

鲭鱼可谓是全身都是宝,除了鱼肉可以供人们食用之外,其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的,里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等,这些物质对人体也是很有好处的。鲭鱼的功效与作用

鲭鱼性温、味甘、有微毒,具有很好的降脂降压的功效。对于肠胃积液、慢性肾炎、血栓等都具有很好的辅助食疗的作用。

保护心脏

鲭鱼的脂肪,也就是我们俗称的鱼油里面含有不饱和脂肪酸,可以起到保护心脏、预防中风的作用。

提高记忆力

我们知道,一个人的智力发育与DHA含量是有密切的关系的,如果适当的多吃一些富含DHA的食物的话,对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。而鲭鱼所含有的DHA含量比较高,比较适合需要补脑的人群食用。

治疗神经衰弱

鲭鱼的营养物质比较丰富,具有很好的镇静安眠的作用,特别是对于那些患有神经衰弱的人群来说,适当的吃一些鲭鱼,可以很好的缓解这一不适症状。鲭鱼的食用方法

鲭鱼的食用方法丰富多样,不仅可以红烧、清蒸、腌制之外,由于鲭鱼鱼肉中的骨刺比较少,所以还可以加工制成鱼丸、鱼条、鱼排、鱼香肠等食物,所以大家可以根据自己的需求进行选择合适的吃法。

不过需要知道的是,鲭鱼一定要吃比较新鲜的,这是因为如果鲭鱼死亡的时间超过两天的话,其体内就会产生很多的组织胺,这种物质会引起食物中毒,出现上半身潮红、心悸、头痛、荨麻疹等不适症状。鲭鱼的做法大全

酥香鲭鱼

材料:

鲭鱼、胡萝卜各适量,大葱、生姜、大蒜、红辣椒、大料、食盐、老抽、生抽、黄豆酱、香醋、白糖各适量

做法:

(1)将鲭鱼去头、去内脏,然后清洗干净;

(2)将胡萝卜切成2厘米厚的段,在高压锅里铺满;

(3)将收拾好的鲭鱼放在胡萝卜上,放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒、花椒、大料等调味料,盖上高压锅盖,烧开;

(4)稍微晾一会儿即可食用。

茄汁鲭鱼

材料:

鲭鱼650克、番茄2个、番茄酱50克,食用油、食盐、味精、白糖、葱各适量

做法:

(1)将鲭鱼洗净后,放入油锅中炸至金黄后盛出备用;

(2)锅内放入适量油以及西红柿块炒出汤汁;

(3)加入适量的葱段进行翻炒,放入煎好的鲭鱼以及番茄酱;

(4)翻炒后,加入适量的水和白糖煮开即可。

蒜油鲭鱼

材料:

鲭鱼500克,食用油、食盐、白糖、味精、醋、料酒、生抽、香葱、生姜、大蒜各适量

做法:

(1)将鲭鱼去除内脏和头,清洗干净;

(2)锅内放入油烧热后,爆香蒜粒盛出;

(3)锅内留油,放入葱姜炒香,放入鲭鱼、醋、料酒、生抽以及适量的水烧开;

(4)加入食盐、白糖烧大约5分钟,加入味精提味;

(5)出锅后装盘,淋上蒜油即可。

泡菜鲭鱼

材料:

鲭鱼、泡菜、豆腐各适量,生姜、大葱各适量

做法:

(1)将鲭鱼洗净后剁成段;

(2)锅内油烧热,炒香葱姜,放入鲭鱼煎至两面金黄;

(3)水烧开后,倒入豆腐块烫一下;

(4)将鲭鱼、泡菜和豆腐放入锅中,加入酱油、白糖、黑醋烧至入味即可。鲭鱼的食用禁忌

对于一般人群来说,都是可以食用鲭鱼的,特别是对于那些患有肠胃道疾病患者、肺虚劳损、神经衰弱等人群,不过一定要吃新鲜的鲭鱼,否则会引起中毒症状的。

青花鱼在中国叫什么

青花鱼在中国叫鲭鱼。

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。其分布广,生长快,产量高,肉质坚实。鲭鱼体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。

鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种,而且其所含有的蛋白质比较容易被人体吸收,所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群,即使吃鲭鱼,也不用担心会发胖的问题。鲭鱼的吃法很多,如清蒸、煎、烤等。鲭鱼一定要吃新鲜的,好的鲭鱼鱼鳃新鲜且呈红色,眼睛明亮不混浊。切块的鱼身其鱼皮与鱼肉之间没有发黑。用手指轻压鱼肉,若有弹性则表示此鱼是新鲜的。

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